Cómo hacer sopa de espinacas e hígado de cerdo

El método de elaboración de la sopa de espinacas e hígado de cerdo es el siguiente:

1 Lavar y escurrir las espinacas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo hasta que estén cocidas, retirar y escurrir. y reservar;

2. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas, añadir sal y mezclar bien, añadir el almidón y mezclar bien.

3. Vierta el vino de cocción, revuelva uniformemente y reserve. Ponga el caldo en la olla, agregue las rodajas de jengibre y deje hervir, agregue las espinacas.

4. Hervir nuevamente, verter el hígado de cerdo y apagar el fuego. Revuelva suavemente con los palillos, revuelva unas cuantas veces más, agregue sal, vierta en un bol, espolvoree con cebolla verde picada y pimiento y sirva.

5. Nota: Cortar el hígado de cerdo en rodajas finas para que sea más fácil de cocinar. La sopa sabe mejor cuando se come caliente.