¿Un vino que sabe mejor que el Fenjiu?
Hoy seleccionaré cuidadosamente 4 “vinos locales” de Shanxi para ti, que no son mucho peores que el Fenjiu. ¡Veamos cuáles has probado!
1. Hoja de Bambú Verde 45%
Como vino para el cuidado de la salud, ha tenido una buena acogida una vez elaborado.
El vino es ligeramente dorado, claro y transparente, y a primera vista se parece al té de hojas de bambú. No es de extrañar que muchos jóvenes lo consideren una bebida alcohólica.
Aunque se utiliza Fenjiu como vino base, se puede distinguir claramente del Fenjiu. El regusto es dulce y suave. Cuando lo bebes en el estómago, el vino se desliza instantáneamente hacia los órganos internos.
Mirando de cerca, el licor tiene un color azul verdoso. Después de agitarlo suavemente con una mano, el lúpulo es denso y duradero, lo cual es una de las características típicas del licor puro de grano.
2. Lujiu
Hay un dicho en Shanxi, "Lu está en el sur y Fen está en el norte".
Utilizando sorgo local de alta calidad como materia prima, se utilizan cebada y frijoles rojos de alta calidad para hacer koji y fermentarlo. Una vez liberado el vino, tiene un aroma suave, puro y suave. un fuerte aroma a flor de peral, y en boca es suave, dulce y refrescante.
Sin embargo, para Lujiu, los bebedores de vino tienen opiniones polarizadas.
Algunas personas dicen que el vino añejo de Lujiu tiene un sabor fuerte y es dulce y meloso, mientras que otras piensan que tiene un fuerte "olor a tierra".
De hecho, estos dos sabores son iguales, lo que depende principalmente de su método único de almacenamiento "mar del vino".
3. Licor Xinzhou Tequ
Este vino es un fragante licor de koji de salvado producido en Xinzhou, Shanxi. La tecnología de elaboración ya era muy madura en la dinastía Song.
La fábrica fue reconstruida sobre el antiguo solar de la bodega en 1949 y puesta en funcionamiento en 1980. En sólo cuatro años ganó el Premio Copa de Plata en el Concurso de Calidad de Licores del Ministerio de Industria Ligera. Es superior en términos de herencia y calidad.
El vino es puro e incontaminado, con un sabor fragante y suave, dulce y refrescante, y una fragancia duradera en la copa después de beber.
4. Vino Sangluo
“Hay un pozo en Sanghefang, al este de Hedong, cuando cae la morera, se toma el agua para hacer vino, que es muy hermoso. se llama vino Sangluo”.
——Del "Capítulo Shengyin" de la dinastía Qing.
Este vino se produce en Yongji, ciudad de Yuncheng, provincia de Shanxi. Utiliza agua de manantial de montaña y sorgo de alta calidad como materia prima. El koji se elabora con cebada, guisantes y frijoles mungo. Materias primas y materiales auxiliares, fermentación de residuos claros y otros procesos.
El vino es puro e impecable, traslúcido hasta el fondo, fragante y elegante. El vino es meloso, dulce y refrescante.