Cómo hacer tofu sin grasa interna

Hablando de tofu nao, parece que los amigos del norte y del sur tienen opiniones diferentes. "¿El tofu es dulce y salado? De hecho, ya sea dulce o salado, el pudín de tofu es delicioso. De todos modos, mientras estés feliz comiendo, no hay necesidad de pelear demasiado". De hecho, hacerlo tú mismo es mucho menos complicado de lo que crees. Siempre que sigas cuidadosamente las proporciones y los pasos, puedes garantizar que todos lo aprenderán. El tofu tradicional se elabora con lactona, pero muchos amigos no tienen lactona en casa. Hoy les compartiré una receta casera sin lactona. ¡Echemos un vistazo!

-Versión casera de cerebro de tofu-

Preparar ingredientes: soja seca, agua, vinagre blanco, agua fría.

Empieza a preparar:

1. Prepara unas semillas de soja secas y remójalas en agua durante más de 6 horas antes para que se remojen bien. (Si sueles desayunar, es mejor dejarlo en remojo una noche antes).

2 Vierte la soja remojada en el procesador de alimentos, luego agrega una cantidad adecuada de agua, inicia el programa de mezcla. y bata la soja con la leche de soja. Remueve el mayor tiempo posible y bate la leche de soja lo más finamente posible. La proporción de soja y agua es de 1:1 y es necesario dominar esta proporción. La consistencia de la leche de soja con cerebro de tofu es mayor que la de la leche de soja habitual.

3. Una vez hecha la leche de soja, se debe filtrar a través de un colador de arroz. La leche de soja preparada se debe filtrar y verter en la olla. Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente para cocinar la leche de soja. Es fácil pegarlo al fondo de un wok u otra sartén. )

4. Después de verter la leche de soja en la vaporera, cocina la leche de soja a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula de madera. No dejes a nadie solo mientras se cocina la leche de soja, ya que durante el proceso se formará mucha espuma y se puede desbordar fácilmente.

5. Después de hervir la leche de soja, utilice una cuchara para quitar el exceso de espuma y cocine durante 5-6 minutos para asegurarse de que la leche de soja esté completamente cocida.

6. Cuando la temperatura de la leche de soja sea de unos 80 grados, puedes revolverla con vinagre blanco y agua hervida fría, luego verterla en la leche de soja y revolver. La proporción de vinagre blanco y agua fría es 1:2. En este momento, podrás ver cómo la leche de soja comienza a convertirse en cuajada de tofu. Cubre la tapa y la cuajada de tofu estará lista en media hora. Retire la capa superior de agua y obtendrá el tofu blanco.

7. Luego, agregue la marinada simple, agregue dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de agua, media cucharada de sal y media cucharada de azúcar a la olla, revuelva uniformemente y traiga. a hervir.

8. Coloque el cerebro de tofu solidificado en un tazón, luego vierta la marinada preparada y un tazón de cerebro de tofu tierno y delicioso estará listo.

Eso es todo y hasta el final. Si te gustan los dulces, no necesitas salsa. Simplemente tome una cantidad adecuada de azúcar blanca o jarabe de azúcar moreno y revuelva uniformemente antes de servir. Si te gusta la comida salada o picante, también puedes mezclarla con cebolla de verdeo picada y aceite de chile según tu gusto. Agrega tus condimentos favoritos, como jugo de sésamo, chile, salsa de soja, mostaza, etc.

Consejos para conservar el tofu;

1. Si no puedes terminar el tofu, puedes ponerlo en un recipiente limpio y taparlo. Luego mételo en el frigorífico para que se enfríe. Generalmente el sabor permanecerá igual durante dos días. Pero si se deja durante mucho tiempo, el sabor se deteriorará. A veces, la cuajada de tofu se vuelve amarga, lo que significa que ha comenzado a deteriorarse y no se puede comer en este momento.

2. También puedes guardar el tofu en un lugar fresco y ventilado. Para evitar que el agua se evapore, el tofu se puede colocar en agua salada. El agua debe cambiarse cada tres horas. De esta forma, la cuajada de tofu se puede conservar durante unos dos días y tiene un sabor suave y tierno.

3. Para evitar que el cerebro de tofu se deteriore, también puedes hervirlo en agua con sal. Esto durará más, tendrá un sabor un poco salado y quedará muy suave y tierno, con buen sabor.

¿No es muy sencillo? ¡Es muy conveniente aprender a cocinar en casa! El cerebro de tofu mezclado con sopa picante es imprescindible.