Buscando los nombres de más de diez tipos de delicias en Sichuan
Se ha transmitido desde la dinastía Qing y tiene una historia de cientos de años. Se elabora mezclando rodajas de pollo deshuesadas con condimentos picantes y varios condimentos en un recipiente de barro. Tiene las características de piel crujiente, carne tierna, picante y fragante, moderadamente dulce y salada. Cuando coma sopa de fideos con leche, combínela con pollo donado para obtener un sabor único.
2. Rollitos de arroz graso
Siempre ha sido uno de los snacks más singulares de Chengdu. Picante, fresco, brillante, rojo y delicioso. Está disponible como sabor de snack o como salchicha especial. Los rollitos de arroz grasos tienen las características de "comida rápida".
3. Dandan Noodle House
Es un snack famoso, muy querido por la gente de Sichuan y que tiene un sabor único. Los fideos Dandan se llaman así porque a menudo los venden los vendedores. Se elabora con harina enrollada en fideos, cocida y con carne de cerdo picada frita. Este tipo de fideos es de color rojo brillante, fino y fino, y la salsa es crujiente y fragante, salada y ligeramente picante y llena de sabor. Este plato está muy extendido en Sichuan y, a menudo, se sirve como refrigerio en banquetes. Se le puede llamar la mejor pasta al estilo de Sichuan.
4. Rodajas de pulmón de marido y mujer
Las rodajas de pulmón de marido y mujer son en realidad cuero cabelludo, corazón, lengua, tripas y carne de vacuno, sin pulmones. Las rodajas de pulmón de marido y mujer son grandes y finas, glutinosas y sabrosas, picantes y deliciosas, tiernas y quebradizas.
5. Fideos fríos al vapor
Los fideos fríos al vapor de Guangyuan, también conocidos como fideos fríos de Guangyuan, son una especialidad de la ciudad de Guangyuan, provincia de Sichuan. Sólo se produce en la ciudad de Guangyuan y los condados y ciudades circundantes. Su sabor disminuye gradualmente con la distancia del área urbana. No se produce fuera de la ciudad de Guangyuan. Su apariencia es similar a la de Shaanxi Liangpi, excepto que la materia prima es arroz en lugar de harina. Los fideos fríos Guangyuan tienen un sabor suave, refrescante y agradable.
6. Carne de res al fuego
La carne de res al fuego se originó durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Se convirtió en una famosa especialidad de Sichuan a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China. . Junto con la carne de Zhangfei y la carne de Taihe, se la conoce como las "Tres carnes únicas de Sichuan". Es famoso por su alta calidad, su delicioso sabor, sus rodajas finas como el papel, crujientes y largas. El látigo de fuego es una antigua antorcha encendida en Zigong, Sichuan. El brillo de la "luz" se utiliza aquí para representar la delgadez y transparencia de la carne. Muchos productos ahora dicen "fireside", lo cual es un error tipográfico.
7. Carne blanca de Lizhuang
La carne blanca de Lizhuang, el nombre completo es "carne blanca de ajo con filo de cuchillo de Lizhuang", es una comida tradicional de Lizhuang. Se elabora con carne de cerdo Changbaishan, York o Basia de piel fina y carne tierna y una proporción moderada de crestas grasas, y se combina con diversas salsas. Tiene las características de ser fragante y refrescante, graso pero no grasoso, y no grasoso cuando. masticado.
8. Pollo con Frijoles
Este plato es un plato vegetariano famoso en el condado de Luojiang, provincia de Sichuan. La soja se utiliza como materia prima principal y se muele para obtener leche de soja. Conviértalo en piel de aceite, envuélvalo en polvo de sésamo y cocínelo al vapor. El color es marrón, suave y seco, salado y fresco.
9. Sopa de fideos con leche
La sopa de fideos con leche se originó en Qionglai, Sichuan, y recibe su nombre porque la sopa de fideos parece leche. El comerciante puso los huesos de cerdo y de pollo en la olla la noche anterior y los cocinó a fuego lento hasta que por la mañana la sopa se volvió blanca, salada y lechosa. En este punto, abre la tapa y el aroma llegará a tus fosas nasales. Utilice esta sopa de leche para cocinar fideos con pollo desmenuzado y chucrut, y tendrá un sabor delicioso.
10, Tres Cañones
El tercer cañón es un famoso snack de Sichuan, elaborado principalmente con arroz glutinoso. Cuando el Tercer Cuerpo de Artillería lanza bolas de arroz glutinoso, emite un "clang, clang, clang" que suena como un proyectil, de ahí el nombre. Combínalo con "Eagle Tea" para obtener un sabor único.
11. Carne de res Dengying
La carne de res Dengying es un manjar local tradicional en la ciudad de Dazhou, provincia de Sichuan. Las rodajas de carne eran finas como el papel, rojas y brillantes, picantes y crujientes. Mastícalo con cuidado y tendrás un regusto interminable.
12. Carne de Baba
También conocida como Ziyuan o Xiangwan, es un alimento tradicional único en el suroeste de Sichuan y ha sido popular en la zona desde la antigüedad. Cada año nuevo chino, en todos los hogares se sirven albóndigas de carne como plato principal de la mesa festiva.
13, ven a Tangyuan
Lai Tangyuan, un famoso bocadillo del pueblo Han en Chengdu, Sichuan, es Tangyuan, también llamado Yuanxiao. Yuanxiao también se conoce como "tangyuan" y "ziyuan". Lai Tangyuan fue fundada en 1894 y tiene una historia de cien años. Mantiene la calidad de los bocadillos tradicionales, con un color blanco suave, una piel suave y cerosa, un aceite espeso, dulce y fragante, y una rica nutrición.
14. Pudín de tofu molido en piedra
El pudín de tofu molido en piedra es un tentempié Han común en Sichuan y Chongqing. Es una forma de comer tofu tierno. Se sirve con tofu bañado y arroz especialmente procesado.
Por su frescura, delicia, amplia difusión y gran influencia, ocupa un lugar en la cultura gastronómica china.
15. Barro Sanhe
El barro tres en uno es un snack tradicional de Sichuan, disponible en varias tiendas de postres de Chengdu y condados suburbanos. Este plato lleva el nombre de las tres materias primas principales: arroz, arroz glutinoso y soja, que se muelen hasta convertirlo en polvo, y luego se añaden ingredientes auxiliares y agua para sofreírlo hasta obtener un puré para el consumo.
16. Caja de cerdo crujiente dos veces cocida
La carne de cerdo crujiente dos veces cocida es un plato tradicional del pueblo Han en Ya'an, Sichuan. Es de color rojo brillante, el. Las rebanadas de carne tienen forma de lámpara, la cabeza de la olla es crujiente y el sabor de la ciudad natal es rico.
Características: color rojo brillante, las rodajas de carne tienen forma de lámparas, la olla es crujiente y fragante y el sabor es rico.
No. 17, Ciba Street
El ciba es un snack especial del pueblo Han en Sichuan. Se basa en arroz. Es de color marrón, crujiente por fuera y suave. por dentro es crujiente y delicioso, salado y ligeramente adormecido. Remojar el arroz glutinoso en agua caliente durante media hora, cocinar al vapor a fuego alto, añadir pimienta y sal y ponerlo en una caja de madera. Después de enfriar, dar la vuelta sobre la tabla de cortar, formar cubos rectangulares, cortar en trozos de 1,5 cm de grosor y freír en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
18. Olla roja de pimiento amarillo cortado en cubitos
La olla roja de pimiento amarillo cortado en cubitos es un famoso plato Han de Sichuan y pertenece a la olla caliente de Sichuan. Es una olla picante hecha agregando pimiento amarillo cortado en cubitos, repollo encurtido de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan, ajo, tomates frescos y apio al fondo de la olla.
19. Cuchara blanca salada
La cuchara blanca, un plato especial del pueblo Han en Sichuan y Chongqing, es un plato popular de Sichuan con fuertes características locales, que es el cerdo estofado en el norte. La clara hervida generalmente se divide en blanca hervida salada y blanca hervida dulce. El arroz blanco hervido con sal se suele preparar con brotes de soja de Yibin, Sichuan. El arroz dulce está hecho de arroz glutinoso, cocido al vapor con panceta de cerdo y pasta de frijoles, dulce pero no grasoso, suave y terso.