Cómo hacer cabeza de pescado en escabeche:

1. Picar el jengibre encurtido, cortar la cebolleta en trozos y sumergir la cabeza del pescado en vino y sal durante media hora;

2. Luego poner la cabeza del pescado en el plato, poner jengibre debajo del pescado. cabeza y espolvorear sobre la cabeza del pescado. Añadir el jengibre encurtido;

3. Después de que el agua hierva, colóquela en la olla y cocine al vapor a fuego alto durante 7 minutos. Abra la tapa, espolvoree con cebollas verdes picadas, cubra con un poco de salsa de soja de pescado al vapor, cocine al vapor durante 2 minutos y estará listo para comer.