Información personal del chef francés Chen Jianbin
Este periódico informó (amarillo) El 28 de abril se celebró en París la final del primer "Concurso de caza de cereales" europeo. Después de tres horas de competencia, seis concursantes de los Países Bajos y Francia ganaron el primer premio de manos de Chen Jianbin, nativo de Wenzhou, quien representó a la Federación Francesa de Catering Asiático.
Se entiende que desde que comenzó el "Concurso de cocina Taoda" en junio del año pasado, se ha celebrado en Alemania, Bélgica, Francia y los Países Bajos, y se han seleccionado seis ganadores para participar en la final. en París. Además de Chen Jianbin, las otras cinco personas que participan en la final son Jiao Fangqi de los Países Bajos, Ma Lei de Toulouse, Paris Huang Han y Cao Yuming, así como la chef Elizabeth de la familia culinaria vietnamita Bo City.
Cada chef elige su propio plato, pero utiliza el condimento Tao Da de Tao Da Company, patrocinador del concurso. Cada plato debe prepararse en el lugar en 45 minutos. Luego se entregó a cuatro maestros de cocina autorizados, entre ellos Ye Zhenyu, presidente de la Asociación Francesa de Catering, Lin Guangzhou, director general de Tao Europe, Mike y Boucher, chef del restaurante Silver Tower de tres estrellas Michelin, para que lo degustaran y tanteo. Al final, Chen Jianbin se alzó con el primer premio con una ligera ventaja para el "color" de "Pájaros y Flores", con una bonificación de 2.000 euros.
Chen Jianbin de Wenzhou dijo que comenzó a aprender a cocinar a la edad de 65,438+04 años en su ciudad natal de Wenzhou. He abierto restaurantes desde que llegué a Francia. En 2017, no solo ganó el premio culinario en Wenzhou, sino que también ganó el premio "Botella de Oro" en el primer Festival Gastronómico "Phoenix" en 2005 después de llegar a Francia. Wang Yuan, primer secretario del Departamento Consular de la Embajada de Francia en China, dijo en una entrevista en el lugar que se puede encontrar comida china en toda Francia. A los franceses les gusta mucho la comida china. Espero que en el futuro haya más concursos como este para que la cultura de la restauración china pueda seguir floreciendo en Francia. El evento estuvo coorganizado por la Asociación Francesa de Restauración de Falla y la Sociedad Comercial Malada.