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Cómo preparar la cocina de Sichuan con carne en rodajas

150 g de carne magra, 1 pepino, 100 g de champiñones, 100 g de champiñones.

Hongo Tremella, huevos, almidón, cilantro, cebollino, aceite de sésamo, sal, vino de cocina, esencia de pollo, pimienta, pimienta.

Pasos

1 Cortar las setas y los pepinos en rodajas respectivamente, lavar el champiñón y la champiñón blanco, y picar el cilantro y los puerros.

Cortar la carne magra en rodajas, añadir sal, vino de cocción, clara de huevo, fécula y un poco de agua y dejar reposar 30 minutos.

3. Poner agua en la olla. Cuando hierva, añadir las rodajas de champiñones y llevar a ebullición.

4 Añade el hongo, el hongo blanco y las rodajas de pepino y escaldalos.

5 Blanquear todos los ingredientes, sacarlos y ponerlos en un plato.

6. Poner las rodajas de carne en agua ligeramente hirviendo y cocinar hasta que estén cocidas.

7 Sácalo y colócalo encima de los ingredientes. Toma otra olla, agrega caldo, sal, esencia de pollo y pimienta al gusto y viértelo en un plato.

El sabor de la sopa se puede ajustar según tus propias preferencias. Lo que hice esta vez es salado y delicioso, y también se puede hacer con sabor picante o ácido...

8 Espolvorea con cilantro y cebollino.

9 Utiliza 2/3 de aceite vegetal, 1/3 de aceite de sésamo, 20 granos de pimienta de Sichuan y sofríe el aceite de pimienta de Sichuan a fuego lento.

10Vierte el aceite de pimienta sobre las lonchas de carne.

Técnicas

Nutre los riñones y la sangre, nutre el yin e hidrata la sequedad

la fiebre daña los fluidos corporales, la sed, la pérdida de peso, la deficiencia renal, la deficiencia de sangre posparto; , tos seca, estreñimiento, tónico, yin nutritivo, humectante de la sequedad, nutritivo del hígado y el yin, hidratante de la piel, laxante y calmante de la sed.