Cómo hacer bolas de masa de cristal

1. Remojar previamente los fideos de hongo negro y frijol mungo y reservar.

2. Quitar la cabeza, la cáscara y el hilo de las gambas a las gambas, picarlas en trozos pequeños y mezclar con la grasa picada.

3. Cortar el hongo negro y los fideos de frijol mungo en trozos pequeños, y cortar la zanahoria en trozos pequeños.

4. Mezclar grasa de cerdo, camarones, granos de maíz dulce, hongo negro, zanahorias, fideos de frijol mungo con sal, pimienta, esencia de pollo y aceite de sésamo para formar un relleno.

5. Coloque los fideos en un recipiente, agregue 10 gramos de almidón y mezcle uniformemente. Vierta el agua caliente mientras revuelve los fideos hasta que no quede polvo seco, cubra con film transparente y cocine a fuego lento. 5 minutos.

6. Después de 5 minutos, agrega el almidón restante en porciones y revuelve uniformemente para formar goma.

7. Envolver el relleno de carne en la goma y cocinar al vapor en la olla durante 15 minutos.