¿Qué pasa con las explicaciones detalladas de las diversas especialidades de Zhangjiajie? ¿Puede algún héroe ayudarme a responder esto? La cocina Tujia en Zhangjiajie no sólo tiene fuertes características étnicas, sino que también incorpora la esencia de la cocina de Hunan. El picante es una característica de la cocina de Hunan y la cocina de Tujia no es una excepción. Además de la comida picante, a los tujia también les gusta comer cera, verduras ácidas y encurtidas con sabores únicos. Te recomiendo que los pruebes. El pollo y pato guisados con hongo de piedra es un manjar de Tujia. Es un hongo que crece en los acantilados escarpados. Debido a que es difícil de recoger, es sumamente preciado, delicioso y nutritivo. Guisar pollo y pato es como ginseng y nido de pájaro, que tiene el efecto de fortalecer el cuerpo y embellecer la piel. Desde las dinastías Ming y Qing, este plato ha sido un tributo anual presentado al emperador mediante tostadoras. Se dice que el emperador también servía este plato en su gran banquete cada año. Si quieres probar lo que es ser emperador, disfruta de este plato. Al preparar platos de locha y tofu Tujia, primero coloque la locha pequeña en un frasco o frasco, vierta agua y agregue una pequeña cantidad de sal, aliméntelo durante la noche, espere hasta que la locha escupe todos los sedimentos y otras impurezas en su estómago, luego enjuague con agua limpia y ponga la locha fresca. Vierta en el tierno tofu blanco, déjelos perforar como quieran, taladre algunos pequeños agujeros en el tofu, luego póngalo en la cacerola de aceite y cocine, agregue granos de pimienta, cebolla verde picada, glutamato monosódico. y jengibre en polvo. Este plato es particularmente nutritivo, tierno y delicioso. Es un plato delicioso para que los tujia entretengan a los invitados. El pescado frito agrio es un manjar poco conocido de los grupos étnicos Tujia y Miao. Es decir, lavar el pescado fresco pescado y panzarlo, envolverlo en harina de arroz (poner un poco de sal en la harina de arroz y mezclar bien), luego ponerlo en una tina de verduras y dejarlo marinar durante 3-5 días, luego Sácalo y fríelo con hojas de té hasta que adquiera un color dorado, un sabor ácido y fragante, muy delicioso. El pueblo Tujia come tres ollas y tres ollas, que es la especialidad más local. Hay dos formas de comerlo: olla seca y olla sopera. La olla seca no tiene sopa y es muy picante. Las personas que no pueden comer comida picante es mejor que no la coman. Xiasanguo tiene una amplia gama de opciones gastronómicas, que incluyen tiendas especializadas en tofu, tiendas de salchichas y tiendas de panceta de cerdo. La mayoría de ellos son tripas grasas, tripas de cerdo, tripas de ternera, tripas de oveja, manitas de cerdo o carne de cabeza de cerdo, dos o tres de las cuales son procesadas especialmente por chefs locales y cocinadas en una sola olla. Zazha, también llamado "tofu vegetal", es un plato que come comúnmente el pueblo Tujia. Remojar la soja en agua, luego triturarla hasta obtener una pasta con un molino de piedra. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y cocina a fuego tibio. Luego agrega la espuma de hojas de calabaza precortada o la espuma de hojas de rábano y cocina un poco. Aunque este plato es sencillo, es sumamente nutritivo y muy delicioso. Los diez mejores cuencos del pueblo Tujia provienen de la forma habitual de los banquetes y festivales folclóricos locales. Su mayor característica es que son mitad carne y mitad vegetarianos, un plato tiene dos sabores, es aceitoso pero no grasoso, no hay platos en la mesa y todos los platos se sirven en grandes cuencos con borde azul. Además de los diez tazones de platos, también hay dos encurtidos en la mesa para los invitados, que también se combinan con shochu de maíz elaborado con Tujia. El cerdo estofado Tujia es un plato principal servido por el pueblo Tujia en Zhangjiajie. Por lo general, sólo se sirve como plato principal cuando los lugareños celebran banquetes. Aunque está hecho de carne grasa, no es nada grasoso y tiene un sabor extremadamente tierno. Actualmente, este plato está disponible en restaurantes y hoteles generales de Zhangjiajie para que lo disfruten los turistas. Hay muchas abejas silvestres en la zona montañosa de Zhangjiajie, especialmente una especie de abeja silvestre llamada Leifeng, que es del tamaño de un pulgar y es muy venenosa. Sus pupas son ricas en nutrientes y son las favoritas del pueblo Tujia y imprescindibles para beber. Especialmente diseñado para entretener a invitados venidos de lejos. Rábano picante: Lave el rábano, córtelo en rodajas o tiras, póngalo en una sopa agria casera y agregue un poco de azúcar. Además, sofreír el chile seco en polvo en aceite, salpimentar y poner en un recipiente. Al comer, saque el rábano que ha estado en remojo durante un día y una noche y sumérjalo en aceite, chile y otros condimentos. Tiene un sabor dulce, ácido, crujiente y picante. Sabe realmente genial. Según este método, también existen: algas aromatizadas, konjac aromatizado, rodajas de raíz de loto aromatizadas, raíces de vegetales silvestres aromatizadas, piel de tofu aromatizada, etc. Los embutidos Tujia de Zhangjiajie son ricos y coloridos y gozan de una gran reputación. La parte indispensable del tocino Tujia es la olla caliente de tocino. Cada estofado de embutidos tiene sus propias ventajas, pero una cosa que todos tienen en común es su fragancia. Después de que la olla caliente esté cocida a fuego lento, puedes agregar varias verduras mientras comes, las opciones son infinitas. A los Tujia en Zhangjiajie les encanta comer chucrut, por lo que se puede encontrar en todas partes en muchas variedades, incluyendo carne agria, pescado agrio, frijoles agrios, pimientos agrios, rábanos agrios, etc. No es problema llenar una mesa con kimchi. Tofu con sangre El tofu con sangre se elabora mezclando tofu con sangre fresca de cerdo, carne cortada en cubitos, granos de pimienta de Sichuan, chiles y otros condimentos, enrollándolo hasta darle una forma ovalada, colocándolo en una hoguera con un colador de bambú y ahumándolo hasta que se vuelve amarillo. , cortándolo con ajo y chile y comiéndolo tiene un sabor masticable y fragante. Es una especialidad de Tujia y el maridaje de vinos es de primera. El pato salado con salsa de soja es un refrigerio especial en Hunan. A la gente de Hunan le encanta la comida picante, por lo que el sabor único del pato salado es naturalmente inseparable de la comida picante. Actualmente, se vende en supermercados y tiendas de verduras guisadas en Zhangjiajie. Debes probarlo cuando vengas a Zhangjiajie. Teppanyaki es la forma más común que tienen los habitantes de Zhangjiajie de comer refrigerios nocturnos. Tres o cinco amigos se reúnen alrededor de una mesa de los Ocho Inmortales. Hay una olla de hierro de fondo plano en el medio de la mesa. Alrededor de la olla de hierro hay carne de res y cordero crudos, despojos de pollo, puerros, papas fritas y otras verduras. Puedes freírlos con aceite y agregar los diversos condimentos que quieras, podrás disfrutarlos en poco tiempo.
Los amigos se reúnen, comen y beben, charlan mientras beben y charlan mientras cocinan. La belleza de su concepción artística no se puede describir con palabras. Comer fideos fríos con fideos fríos es una escena única en Zhangjiajie. Los fideos fríos se pueden comprar en todas partes, en las calles y en los pueblos suburbanos. El vendedor es sencillo, un pequeño vehículo de dos ruedas soluciona el problema de la tienda. Las personas comen de diferentes formas, sentadas, de pie, en cuclillas o caminando mientras comen. Las personas que comen fideos fríos son independientemente de su género, mayores o jóvenes, y las estaciones para comer fideos fríos no se dividen en primavera, verano, otoño e invierno. Las bolas de arroz frito Nanmenmen de la serie de bocadillos (el auténtico maestro falleció hace 10 años) son del tamaño de un puño, se fríen con aceite vegetal cocido, son de color amarillo y están hechas con arroz glutinoso como ingrediente principal. Suave en boca, fragante y apetitoso, el precio es de 0,5 yuanes por mercado. Baba (la maestra es una anciana de unos 60 años) son verduras cocidas fritas, de color amarillo, de tamaño grande, con tofu cortado en cubitos en el interior, crujientes en la boca y fragantes en la lengua.