Síntomas de intoxicación por tetrodotoxina, principales características y prevención de la tetrodotoxina

La tetrodotoxina es un alcaloide contenido en el delfín y otros organismos. Es una de las neurotoxinas más tóxicas que se encuentran en la naturaleza.

Conozcamos los síntomas de la intoxicación por tetrodotoxina, las principales características de la tetrodotoxina y los puntos clave de prevención y tratamiento.

1. Síntomas de intoxicación por tetrodotoxina

La toxina tiene un efecto irritante local en el tracto intestinal. Después de su absorción, actúa rápidamente sobre las terminaciones nerviosas y los centros nerviosos, y puede actuar con efectos elevados. selectividad y alta afinidad Bloquea los canales de iones de sodio en las membranas excitadoras de los nervios, dificulta la conducción nerviosa y causa parálisis y muerte de los nervios.

La tetrodotoxina es más de 1.250 veces más tóxica que el cianuro y 0,5 mg pueden matar personas.

El período de incubación de la intoxicación por tetrodotoxina es muy corto, de 10 a 30 minutos y de 3 a 6 horas antes del inicio. El inicio es urgente. Si el rescate no es oportuno, se producirá la muerte. en 10 minutos como máximo y en 4 horas como máximo ~6 horas para morir.

2. Las principales características de la tetrodotoxina

La tetrodotoxina es estable al calor y puede destruirse completamente mediante tratamiento a 100°C durante 24 horas o 120°C durante 20 a 60 minutos.

Libros chinos antiguos registran que el pez globo es originario de ríos y mares, es muy venenoso y puede matar personas.

El "Clásico del pescado" escrito por Huang Shengzeng en la dinastía Ming decía: Cualquiera que cocine debe desechar todo el esperma del vientre, la esencia de los ojos y la sangre de la columna.

Se debe lavar muy limpio y hervir muy bien. El tratamiento no debe ser moderado. Si no se cocina bien, será venenoso para las personas.

Esto demuestra que la tetrodotoxina es difícil de eliminar durante la cocción.

3. Métodos para prevenir y tratar la intoxicación por tetrodotoxina

La intoxicación por tetrodotoxina generalmente adopta medidas de tratamiento sintomático integral, como la administración temprana de 100 ml de sulfato de cobre al 1% para inducir el vómito.

Lavado gástrico con permanganato potásico 1:5000 o suspensión de carbón activado al 0,2%.

Inyección intravenosa de solución de glucosa hipertónica o isotónica para favorecer la excreción de toxinas lo más rápidamente posible.

Mantener la respiración.

Para la desintoxicación, los medicamentos de hiosciamina, incluidas la atropina, la escopolamina, la anisodamina, la anisodina y otras aplicaciones en grandes dosis, tienen efectos significativos en el tratamiento de la intoxicación por pez globo.

Para pacientes con parálisis muscular, se pueden inyectar por vía intramuscular 2 ml de clorhidrato de estricnina al 1% y vitaminas b2 y b6 para aliviar la parálisis. La inyección intravenosa de cafeína, lobetanolona y tiosulfato de sodio junto con solución salina normal también tiene efectos significativos. Eficacia.

Al mismo tiempo se pueden tomar medidas de tratamiento sintomático como la rehidratación.

4. Incidentes de envenenamiento causados ​​por comer ríos El consumo de pez globo tiene una larga historia en China, Japón y otros países asiáticos, y gradualmente se ha formado una cultura alimentaria única para el pez globo.

Japón también considera el banquete del pez globo como un banquete estatal para entretener a invitados distinguidos.

Sin embargo, incluso si el personal de cocina del pescado globo está capacitado profesionalmente y los restaurantes tienen licencia del departamento de salud e implementan operaciones de franquicia, el procesamiento inadecuado puede causar intoxicación alimentaria, discapacidad y muerte, amenazando gravemente la vida de las personas.

Según las estadísticas, en los últimos diez años, sólo en Japón, 1.258 personas han sido envenenadas por pez globo, lo que ha provocado 279 muertes.