¿Cómo preparar el relleno de carne para albóndigas enrolladas?
Preparación de ingredientes: 500 gramos de muslos de cerdo, 200 gramos de castañas de agua, 300 ml de aceite, un huevo, 20 ml de vino de arroz y 5 gramos de sal.
Pasos:
1. Preparar la carne picada, las castañas de agua y los huevos.
2. Rompe la herradura en trozos y luego pícala hasta obtener un polvo fino.
3. Batir los huevos con la carne picada, añadir sal y vino de arroz.
4. Remueve en el sentido de las agujas del reloj hasta que quede pegajoso.
5. Luego levante la carne de cerdo con las manos y bátala en el recipiente continuamente hasta que el recipiente quede boca abajo o firmemente pegado al fondo del recipiente sin que se caiga.
6. Añade todos los trozos de castaña de agua y vuelve a remover hasta que espese.
7. Echar aceite en la sartén caliente, añadir un poco más de aceite y sofreír el aceite para cocinar.
8. Luego cogemos el cerdo y lo enrollamos hasta formar una bola suave.
9. Después de que el aceite esté caliente durante 7 minutos, ponemos a fuego medio-bajo, agregamos las albóndigas una a una y ponemos a fuego alto.
10. Freír hasta que estén dorados y luego retirar de la sartén.
Cómo hacer sopa de bolas de melón de invierno
Ingredientes: 1 trozo de melón de invierno, 300 g de relleno de cerdo, 25 g de salsa de ostras, un poco de sal, 2 g de pimienta blanca, 15 g de maicena, apropiado Cantidad de agua fría, unas gotas de aceite de sésamo, un poco de puerro picado.
Preparación:
1. El relleno de melón y carne está listo; el relleno de carne puede ser fresco o congelado. La carne congelada se debe sacar con anticipación y congelar por completo antes de usar. .
2. Vierta una cantidad adecuada de salsa de ostras y pimienta blanca en el relleno de carne. Ambos pueden eliminar el olor a pescado y hacerlo refrescante. No es necesario agregar vino de cocción.
3.Si quieres que las albóndigas no queden sueltas, puedes añadir una cucharada de maicena para ligar, o puedes añadir la mitad a una clara de huevo.
4. Añade un poco de sal y revuelve en una dirección. Si quieres que las albóndigas queden tiernas, tienes que añadir agua al relleno de carne. El contenido de agua de la carne es diferente, por lo que es necesario agregar una pequeña cantidad de agua fría varias veces y revolver hasta que el relleno de carne se convierta en un vórtice transparente. Déjalo reposar un rato antes de usarlo para permitir que el agua se consuma por completo. Las bolas quedarán muy firmes después de entrar al agua.
5. Pelar el melón de invierno, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas finas.
6. Hervir en una olla con agua fría. Antes de añadir las albóndigas al agua, baja el fuego y mantenlo hirviendo ligeramente antes de comer.