El tarro de kimchi burbujeará cada hora. ¿Es esto normal?

Esto es normal. Durante el proceso de fermentación del kimchi, los microorganismos producirán burbujas, que emergerán del sello de agua del frasco y emitirán un sonido de "thump thump thump". Al principio sólo había una o dos burbujas muy pequeñas, casi invisibles sin una observación cuidadosa. Si aparecen burbujas, aunque sea una sola, significa que la fermentación es normal y no hay de qué preocuparse.

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La primera clave para hacer kimchi es buscar un frasco o tarro bien cerrado, que favorezca la fermentación del agua del kimchi y quede crujiente. fragante y no tan ácido como para arrancarte los dientes. El interior del frasco se debe lavar y secar el agua cruda, o se puede escaldar directamente con agua hirviendo.

El jugo crudo usado se puede usar repetidamente mientras más viejo mejor, no le pongas vegetales, ten cuidado de agregarle sal, cuidado de no secar el agua en el borde del frasco, ponlo. en un lugar fresco, siempre y cuando se conserve bien, el kimchi original. El jugo se puede utilizar durante 5 años sin ningún problema. La capacidad de fermentación del jugo original después de medio año de uso es muy fuerte. Generalmente, las verduras solo necesitan remojarse durante aproximadamente un día antes de poder comerlas.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Kimchi