Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo freír muslos de pollo? ¡Lo más importante es cómo evitar que el aceite salpique al freír!

¿Cómo freír muslos de pollo? ¡Lo más importante es cómo evitar que el aceite salpique al freír!

En primer lugar, limpiamos y escaldamos las patas de pollo, después sécalas con papel de cocina. En segundo lugar, ponga las patas de pollo en el aceite, cubra la olla primero y luego abra la tapa cuando el aceite deje de explotar. El método es el siguiente:

Materiales de preparación: 500 gramos de patas de pollo, unas gotas de salsa de soja oscura, una cucharada de vinagre blanco, 5 ajos, 2 frutos de hierba, 2 anís estrellado, rodajas de jengibre tierno. , unos chiles secos, 600 ml de aceite, una cucharada de chile en polvo, una cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada

Pasos de preparación:

1 Enjuagar las patas de pollo con agua para. quitar la sangre, cortar las uñas de los pies y preparar los demás ingredientes

2

2. Hervir 600 ml de agua, agregar las patas de pollo y el vinagre blanco, cocinar por un minuto y luego retirar. .

3. Secar el agua

4. Mientras esté caliente, aplicar salsa de soja oscura

5. Está 60% caliente Tapa la olla, abre una pequeña hendidura, vierte las patas de pollo e inmediatamente tapa bien la olla

6. Los pies se pueden empapar uniformemente en el aceite. Cuando el aceite de la olla deje de explotar, destapa la tapa y fríe hasta que la piel esté firme y dura.

7. Retira el aceite.

8. La olla y sofreír a fuego lento el jengibre salteado, el ajo, el anís estrellado y el saltamontes

9. Añadir 600 ml de agua (es mejor sopa fresca)

10. Vierta las patas de pollo y extiéndalas uniformemente con las manos. Remójelas uniformemente en el aceite, agregue las patas de pollo, sazone con salsa de soja clara y salsa de soja oscura, deje hervir a fuego medio-alto, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

11. Una vez que pruebes las patas de pollo y veas pequeñas grietas, tápalas inmediatamente. Tapa, luego tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

11. las pequeñas grietas. p>

11. Pruebe el sabor salado, ajuste la cantidad adecuada de sal y use fuego alto para reducir el jugo.

Producto terminado

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