¿A qué temperatura se elabora el vino dulce a 10 grados?

500g de arroz glutinoso

2g de levadura de destilería

Aproximadamente 150g de agua hervida fría.

Pasos

1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante la noche (los granos de arroz casi se pueden triturar con los dedos).

2. Sacar y escurrir el agua, ponerla en una vaporera, cocinar a fuego alto durante 20 minutos y luego cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

3. Sácalo, aflojalo mientras esté caliente y déjalo secar a unos 35 grados.

4. Espolvorear con licor.

5. Vierta agua fría.

6. Exprima uniformemente (primero use palillos limpios para revolver uniformemente, luego use guantes desechables para amasar uniformemente) y los granos de arroz glutinoso quedarán distintos.

7. Aquí faltan algunos diagramas de pasos, por lo que tenemos que usar texto en su lugar. Ponga el arroz glutinoso en un recipiente limpio y compáctelo ligeramente con un rodillo para hacer un agujero en el medio para ayudar a que salga el vino. Espolvorea un poco de licor de koji por la superficie y vierte un poco de agua fría sobre ella. Cubra la tapa y colóquela en un lugar cálido a unos 35 grados. El aroma del vino fermentará durante aproximadamente 24 a 36 horas. En este momento, es mejor meterlo en el frigorífico inmediatamente, de lo contrario el olor a vino se volverá cada vez más fuerte. Proceso observable: al principio los granos de arroz parecen secos, lentamente los granos de arroz alrededor de la botella comienzan a aparecer niebla, y luego aparece agua lentamente en el fondo, hasta que el agujero en el medio se desborda y el grano entero de arroz flota.