Polvo para hornear, gelatina en polvo, bicarbonato de sodio, etc. ¿Cómo utilizar una olla arrocera para hacer un pastel cuando todos los materiales están disponibles?
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Ya sea que uses un horno u otra cosa, el método para hacer la masa para pasteles es el mismo y los requisitos para la masa proteica también son los mismos.
Añadir el tártaro en polvo a las claras.
El polvo para hornear se debe mezclar previamente con la harina y tamizar al menos tres veces.
Sin bicarbonato de sodio, ni necesidad de levadura. Utilice gelatina para hacer gelatina o mousse y tiramisú.
Se mezclan el cacao en polvo y la harina de coco con la harina.
Además, se pueden omitir elementos como el sarro y la levadura en polvo. Los aditivos no son saludables ni buenos.
La suavidad del bizcocho no depende de los aditivos, sino de la propia pasta de clara, por lo que entregar claras es la clave del éxito.
Utiliza vinagre blanco o zumo de limón en lugar de crémor tártaro para neutralizar la alcalinidad de la proteína y conseguir el efecto de eliminar el olor. Usar esto es mucho más saludable que usar crémor tártaro. -¿Por qué no usarlo en la tienda? Porque ya sea vinagre o limón, el coste es mayor que utilizar aditivos. Lo compraron de todos modos y no les importa la salud de las personas que lo comen.
Y usar aceite vegetal para separar los huevos es el método de Qifeng, que les da un sabor húmedo y suave.
El huevo entero con mantequilla es un bizcocho, de sabor más espeso y elástico que el Qifeng. No se recomienda que los principiantes lo prueben porque no es tan claro como el método de separación de huevos para ver el estado de las proteínas.
He dicho antes que la clave del éxito de un pastel es la proteína.
¡Deseo que aprendas a hacer tartas lo antes posible! (* _ _ *)Ji, ji...