¿Pueden las frutas reemplazar a las verduras?

Dado que las frutas y verduras contienen diferentes azúcares y tienen diferentes funciones, las frutas no pueden sustituir a las verduras. Los principales componentes de los carbohidratos contenidos en las frutas son los monosacáridos y disacáridos como la sacarosa, la fructosa y la glucosa. Pueden ser absorbidos por el cuerpo con poca o ninguna digestión y los carbohidratos contenidos en la mayoría de los vegetales son polisacáridos como el almidón; Deben ser hidrolizados en azúcares simples mediante varias enzimas en el tracto digestivo humano antes de que puedan digerirse y absorberse lentamente.