Cómo cocinar algas y colza estofadas

Camarones y colza al vapor consiste en camarones remojados, jengibre, cebolla, ajo, chiles secos y colza.

Pica las cebollas verdes, el ajo en rodajas, el jengibre en rodajas y los chiles secos en dados.

Hervir el agua en la olla y blanquear la colza en la olla. Retirar el agua blanqueada y ponerla en un plato. El agua fría está demasiado fría.

Calienta el aceite en una olla, agrega las cebollas verdes picadas, las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los camarones secos, el vino de cocción, el agua y la sal, y agrega el aroma. sopa a hervir.

Añadir la colza, absorber la sopa, sofreír con una cuchara, absorber la sopa por el otro lado, añadir almidón para espesar y rociar con aceite de sésamo.

Retirar el jugo de la olla.

¡Un sencillo y rápido estofado de algas y colza está listo!

Lavar el corazón de la colza para eliminar impurezas y cortarlo en cruces en la parte inferior de la raíz con un cuchillo. Ponlo en una olla con agua hirviendo y escaldalo, sácalo y ponlo en un plato. Cortar finamente la cebolla y el jengibre. Agregue aceite vegetal a la cuchara para freír y, cuando esté un 40% caliente, agregue las cebollas verdes y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Agregue la sopa clara, el vino de cocción, la sal refinada y las algas secas y deje hervir suavemente. Introduzca la colza del plato en la cuchara, espese con almidón y agregue glutamato monosódico, rocíe con aceite de sésamo, agite la cuchara y póngala en el plato.

Primero lava la colza y cocínala a fuego lento hasta que se absorba el sabor.