La comida más famosa de Luoyang es la carpa del río Amarillo. "La carpa de un metro de largo del río Amarillo vivía originalmente en el sueño dorado" es un poema del gran poeta Li Bai. La carpa del río Amarillo es un plato famoso en la cocina de Henan. En general, se cree que la carpa producida en la sección del río Amarillo desde Luoyang hasta Kaifeng es la mejor porque la carpa producida en esta área tiene colas de color rojo claro, vientres blancos brillantes, carne tierna, sabor delicioso y sin olor a barro. De hecho, es la elección del banquete. Los comensales que están familiarizados con la cocina de Henan siempre piden "dos comidas" cuando piden carpa en un restaurante, es decir, la mitad de la carpa se fríe y la otra mitad se fríe en salsa agridulce. Cuando la sopa agridulce esté a medio terminar, el camarero quitará las espinas de pescado restantes para hacer sopa, luego traerá un plato de fideos finos y marrones, tan finos como un cabello, y verterá la sopa de espinas de pescado caliente sobre los fideos, que De repente emitirá un sonido "chisporroteante". "Con el sonido de los fideos, los fideos de repente se vuelven dulces y crujientes y se derriten en la boca. Estos son los famosos "fideos al horno con pescado frito". El plato Yanzi es en realidad rábano, pero es un plato con el sabor único de Luoyang. Se dice que cuando Wu Zetian estaba en Luoyang, un rábano que pesaba decenas de kilogramos creció en un campo de hortalizas en Dongguan. Los productores de hortalizas pensaron que era muy mágico y se lo dedicaron a Wu Zetian. El chef corta el rábano en tiras, lo cuece al vapor con harina de arroz y lo sirve con una deliciosa sopa. Después de comerlo, Wu Zetian pensó que estaba delicioso y sabía a nido de pájaro, por lo que lo llamó "Cai Yan", que se ha transmitido hasta el día de hoy. En la década de 1970, cuando el primer ministro Zhou Enlai acompañó al primer ministro canadiense Trudeau a visitar Luoyang, el chef preparó cuidadosamente platos de golondrinas para el banquete. Los dos primeros ministros se llenaron de elogios después de comer y pidieron dos platos seguidos. Debido a que hay peonías talladas en el plato, el Primer Ministro Zhou lo llamó con humor "Plato de golondrina de peonías". Hablemos primero de la famosa pasta de Luoyang. Las albóndigas de fideos instantáneos del condado de Xin'an tienen una historia de más de 70 años y son muy famosas en la línea Longhai. Las albóndigas de fideos para sopa caliente están hechas de harina blanca refinada como piel, la paleta delantera y la espalda del cerdo como relleno principal, y se complementan con cantidades apropiadas de cebollas verdes, puerros, repollo, jengibre, azúcar, vino para cocinar y tierra. aceite, sal, glutamato monosódico, etc. Calienta los fideos, enróllalos en láminas finas, envuélvelos en forma de bolas de masa en forma de media luna y cocínalos al vapor en un cajón durante diez minutos hasta que estén cocidos. Las características de las albóndigas de fideos con sopa caliente son que la piel es tan fina como el papel, el color es como el jade, los cinco sabores son completos y la fragancia no es grasosa. La masa es económica y deliciosa. Es un refrigerio que a los ciudadanos de Luoyang generalmente les gusta comer. La salsa principal para hacer salsa de fideos se prepara triturando frijoles mungo remojados y agregando pulpa pequeña (comúnmente conocida como pulpa base) para fermentar. Los fideos en rodajas se elaboran con jugo agrio fermentado y algunas judías verdes, apio, etc. Los fideos en pasta son fáciles de hacer, de bajo costo y fáciles de digerir y absorber. Por lo tanto, han sido populares durante muchos años y se han convertido en un alimento local famoso. Luoyang también es rico en frutas dulces y deliciosas. Una es una cereza. Las cerezas de Luoyang son regordetas, de color rojo y de sabor dulce. El cultivo de cerezas tiene una larga historia en Luoyang y se plantó en palacios y jardines imperiales durante las dinastías Tai y Han. En los últimos años, la plantación de cerezas en Luoyang se ha extendido desde las llanuras hasta las zonas montañosas, desde Hongshan en el distrito de Luolong hasta Wutou en el condado de Xin'an, e incluso ha formado una zanja de cerezas de más de 10 kilómetros de largo, formando un paisaje importante en Luoyang cada temporada de floración. . El segundo es pera. La pera Luoyang Jinmeng tiene una historia de cultivo de más de 1.600 años y ha sido un tributo a la corte imperial desde la antigüedad. Por su sabor dulce y jugoso, crujiente sin residuos, redondo y rojo, también se le llama "Luoyang kumquat". Según Guo Zhi de la dinastía Jin Occidental, hay una pera de verano en la montaña Beimang, Luoyang, que es muy dulce y el único árbol en el mar. En la dinastía Qing, después de un largo período de asombroso cultivo por parte de las masas, había siete u ocho variedades de pera Jinmeng, incluidas Pingli, Xueli, Qiuluobai y Horseshoe Huang. 1. El hotel Huimin con mejor reputación y clasificación más alta debería ser el "Manager Rabbit" en el número 174 de la calle South Xin'an, cuesta abajo desde el estadio de la ciudad vieja en el distrito de Chanhe. Este restaurante está especializado en platos caseros, teniendo como plato principal las ancestrales lonchas de conejo asado. Aunque la tienda no es grande, el jefe es una persona honesta, los productos son genuinos y la filosofía empresarial inocente es la base de la tienda. De cara al futuro, las perspectivas deben ser brillantes. Y la tienda tiene características étnicas únicas. Las llamadas características nacionales no son más que las características dietéticas del pueblo musulmán Hui. El pueblo Hui presta atención a la comestibilidad, la limpieza y la moderación de los alimentos, lo que la gente resume como "dieta limpia". En cuanto a la comestibilidad de los animales, influenciada por el concepto de "suplementos alimenticios" en la cultura tradicional islámica y en la cultura tradicional china, mediante "evaluación de la apariencia de las cosas y observación del significado de las cosas", generalmente se eligen aquellos que no sean feos en apariencia. , no es perezoso por naturaleza y puede rumiar con dos pezuñas de animales como principal fuente de carne. Además de los productos acuáticos, también hay que decir "Tai Si Mi" y cortarse el cuello para comérselo. Lobos, insectos, tigres, leopardos, osos, burros, caballos, mulas, cerdos y perros, zorros, gatos, ratones, pitones, águilas, búhos, tiburones, ballenas, etc. Se trata de ayunar con vino y sangre animal. Según la declaración anterior, se ha formado el encanto único de la cocina musulmana Hui. En segundo lugar, hablemos de la plaza de barbacoa en Tashi Village, que ha reunido a muchas élites en este campo y ha formado una cierta escala. Entre ellos, la "Tienda principal del Rey Gordo del Palacio de la Juventud" tiene un sabor único. Debería ser el fundador de callos shabu-shabu en el área de Luoyang. Vale la pena mencionarlo.
En tercer lugar, hablemos del Tripe King en el lado sur del Garden Hotel en la esquina sureste de la intersección de Nanchang Road y Jiudu Road. Aunque sus callos no son muy auténticos. También hay vacas dispersas mezcladas allí. Pero sabe muy bien. También es algo famoso en Luoyang. En cuarto lugar, está el cordero entero asado Youranyuan en Zhaocun, Luonan. Es el primer restaurante de cordero entero asado y el sabor es bastante auténtico. Pero el jefe de Good Things no sabe gestionar, por lo que el negocio no va muy bien. Es una pena decirlo. 5. El restaurante de barbacoa coreana en el norte de Peony Square es más adecuado para el consumo de la clase trabajadora de Luoyang. Tan pronto como entras a la tienda, la fresca atmósfera coreana te golpea la cara y las melodiosas canciones coreanas te hacen sentir relajado y feliz. En la gran fiesta se puede apreciar el estilo romántico sencillo y moderno de Corea. También podrás degustar la auténtica barbacoa coreana. 6. Además, hay una barbacoa coreana Hanjiang en Nanyuan Road. La tienda está lujosamente decorada y el ambiente es elegante y confortable. Sin embargo, esta tienda es de alta gama y no es asequible para la gente corriente. 7. La barbacoa coreana en Qiyi Road, Seúl, tiene un buen ambiente y un sabor auténtico. Es la mejor opción para los consumidores de clase alta. A los grupos de consumidores de gama media a alta les convendría detenerse o elegir otro lugar. 8. Happy Forest BBQ y cordero entero asado junto al parque forestal Mangshan. Aquí se puede disfrutar del paisaje natural y también permitir a los comensales cenar con valentía y probar comida deliciosa en las hermosas montañas y aguas. Este es un elegante disfrute de la vida. Pero es demasiado caro y la gente sin coche no puede ir allí. Un poco antieconómico 9. Cordero entero asado en Ruilin Villa en Mangshan Forest Park. Tiene un sabor único y se asa con los ojos puestos en el bosque feliz. Está especialmente diseñado para que los ricos experimenten la vida pastoral. El Callos Rey Shabu Shabu en Jiangxi Road en Luoyang no sólo tiene muchas variedades sino que también tiene un precio razonable. También es un lugar al que la gente de Luoyang quiere ir. 11. Los callos shabu-shabu de Ji Ning son fragantes en Jiangxi y son buenos para la gente. Todo el mundo sabe que los callos son lo mejor para el bazo y el estómago. Además, la sopa tiene un picante moderado y es muy popular entre la gente de Luoyang. La tienda principal está a 200 metros al oeste de la intersección de Jinghua Road y Kangdian Road, y también hay una sucursal al final de Zhujiang South Road. 12. Las chuletas de cordero a la parrilla Dengji en el lado este de la puerta Greentown en Jianshe Road Zhongqiao tienen características de Xinjiang. De color marrón, brillante, ligeramente picante, nada graso ni grasoso, tierno y delicioso. Además, la tienda tiene características de Xinjiang. Siempre ha sido un lugar añorado por los compatriotas Hui en Luoyang. 13. Tianfu Hotpot, que tiene muchas ramas, parece pertenecer al estilo de Sichuan en términos de sabor, a juzgar por su nombre. La olla caliente de Sichuan, al igual que la famosa cocina de Sichuan, se ha desarrollado rápidamente y ha perdurado durante mucho tiempo porque tiene una rica base material en la "Tierra de la Abundancia" y está influenciada por las costumbres alimentarias "respetuosas" y "picantes" de los Bashu. En su proceso de desarrollo, la gente ha absorbido las fortalezas de cada familia, especialmente en términos de "sabor", que se resume en "un regusto picante, dos dulces y tres", que es la esencia. La oficina central está ubicada en el lado este de la estación de televisión Jiudu Road.
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