Encuentre la fórmula para la determinación de azúcar mediante titulación de ferricianuro de potasio

1 rango

Este método utiliza el método de valoración de ferricianuro de potasio para determinar el contenido total de azúcar en el vino de arroz.

Este método es adecuado para la determinación del azúcar total en vino de arroz seco y vino de arroz semiseco. Los resultados se expresan en gramos por litro y las mediciones se retienen con tres cifras significativas.

Principio 2

Cuando la solución de Fehling se hierve con azúcar reductor, los iones de cobre se reducen a iones cuprosos en la solución alcalina y el complejo con ferrocianuro de potasio en la solución se vuelve amarillo. Usando azul de metileno como indicador, cuando se alcanza el punto final, el azul de metileno se reduce a incoloro mediante una pequeña cantidad de exceso de azúcar reductor y el contenido total de azúcar se calcula en función del volumen consumido del hidrolizado de muestra.

3 Reactivos

3.1 Ácido clorhídrico, ρ es aproximadamente 1,14 g/mL.

3.2 Solución de ácido clorhídrico, 6 mol/L

Medir 50 ml de ácido clorhídrico y diluir a 100 ml con agua.

3.3 Solución de hidróxido de sodio, 200 g/L

3.4 Solución de ferrita A: Pesar 15,0 g de sulfato de cobre (CuSO4 · 5H2O) y 0,05 g de azul de metileno, añadir agua para disolver y diluir hasta 1000mL, agitar bien y reservar.

3.5 Solución férrica B: Pesar 50 g de tartrato sódico y potásico, 54 g de hidróxido sódico y 4 g de ferrocianuro potásico, añadir agua para disolver, diluir hasta 1000 ml, agitar bien y reservar.

3.6 Solución estándar de glucosa, 1 g/L

Pesar 1,0000 g, secar a 103 ℃ ~ 105 ℃ hasta que la glucosa anhidra tenga un peso constante (con una precisión de 0,1 mg), agregar agua Para disolver, agregue 5 ml de ácido clorhídrico, luego ajuste el volumen a 1000 ml con agua, agite bien y reserve.

3.7 Indicador rojo de metilo, 1 g/L

Pesar 0,10 g de rojo de metilo, disolverlo en etanol y diluir a 100 ml.

4 tipos de instrumentos

4.1 Balanza analítica con sensibilidad de 0,1 mg

4.2 Balanza analítica con sensibilidad de 0,01 g

4.3 Eléctrica horno

4.4 Horno eléctrico: 300 w ~ 500 w

5 pasos de funcionamiento

5.1 Prueba en blanco

Extraer con precisión 5,00 ml Feining A y 5,00 ml de Feining B en un matraz Erlenmeyer de 100 ml, agregue 9 ml de solución estándar de glucosa (1 g/L), mezcle uniformemente, caliente en un horno eléctrico, hierva en 2 minutos y luego continúe agregando glucosa gota a gota a una velocidad de goteo de 4 ~ 5s Solución estándar hasta que el color azul desaparezca e inmediatamente se vuelva amarillo, registre el volumen total de solución estándar de glucosa consumido.

5.2 Determinación de muestras

5.2.1 Pretratamiento de la muestra: tomar 2,00 ml 2,00 ml~10,00 ml de muestra (controlar el contenido total de azúcar del hidrolizado a 1 g/L ~ 2 g / L) en un matraz aforado de 100 ml, agregar 30 ml de agua y 5 ml de solución de ácido clorhídrico (6mol/L) y agregar al matraz aforado de 100 ml. Después de enfriar, agregar 2 gotas de indicador rojo de metilo (1 g/L) y neutralizar con solución de hidróxido de sodio (200 g/L) hasta que desaparezca el color rojo (casi neutro). Agregue agua hasta completar el volumen, agite bien, filtre con papel de filtro y reserve.

5.2.2 Pretitulación: extraiga con precisión 5,00 ml de muestra de hidrolizado de Feining A y 5,00 ml de muestra de hidrolizado de Feining B en un matraz Erlenmeyer de 100 ml, agite bien, caliente hasta ebullición en un horno eléctrico y utilice Titular la solución estándar de glucosa hasta el punto final y registrar el volumen consumido de solución estándar de glucosa.

5.2.3 Titulación: Extraer con precisión 5,00 mL y 5,00 mL del hidrolizado de las muestras Feining A y B en un matraz Erlenmeyer de 100 mL y agregar.

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Agite 1,00 ml de solución estándar de glucosa más pequeña que el volumen de pretitulación, luego caliéntelo hasta ebullición en un horno eléctrico y luego titule con solución estándar de glucosa hasta el final. punto. Registre el volumen de solución estándar de glucosa consumido. Cuando se acerque al punto final, la cantidad de solución estándar de glucosa debe controlarse entre 0,50 ml y 1,00 ml.

6 Cálculo del resultado

Calcule el contenido total de azúcar según la siguiente fórmula. La expresión del resultado se reportará como un promedio aritmético con tres cifras significativas: 100000,5) (0×). ××××?= ncVVX

Donde: X es el contenido total de azúcar en la muestra, g/L;

5. consumido, ml;

v——El volumen de solución estándar de glucosa consumido durante la medición de la muestra, ml;

c——La concentración de solución estándar de glucosa, g/ml;

n es la dilución de la muestra Múltiplos.

7 Precisión

La diferencia entre dos resultados de titulación para la misma muestra no debe exceder los 0,10 ml.

8 referencias

GB/T 13662-2000 "Vino amarillo" 6.3 "Azúcar total" y "Segundo método de valoración de ferricianuro de potasio"

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