¿Cómo freír bolas de arroz glutinoso sin que revienten?

3 consejos para hacer bolas de arroz glutinoso fritas sin reventar ni revelar el relleno

1 Primero hervir y luego freír

Mucha gente fríe las bolas de arroz glutinoso directamente en el horno. De hecho, esto es incorrecto. La experiencia ha demostrado que incluso si se hacen agujeros en la superficie de las bolas de arroz glutinoso, estallarán si se colocan directamente en una olla y se fríen. Por lo tanto, primero se deben hervir y luego. frito.

Cocine las bolas de arroz glutinoso primero para que la harina de arroz glutinoso dentro de las bolas de arroz glutinoso se vuelva pegajosa cuando se calienta, para que no revienten fácilmente. Al cocinarlas, solo se pueden cocinar durante 7 minutos, no. completamente cocidos, de lo contrario se pegarán entre sí fácilmente y no quedarán bien al freírlos.

2. Haz agujeros en las bolas de arroz glutinoso.

¿Por qué estallan las bolas de arroz glutinoso fritas? Al final, la masa no puede soportar el calor y se expande de forma natural. Estallará o incluso salpicará aceite, por lo que es necesario perforar las bolas de masa antes de freírlas. explotará naturalmente y salpicará aceite.

3. Controlar la temperatura del aceite

La habilidad principal de freír bolas de arroz glutinoso es controlar la temperatura del aceite, si la temperatura del aceite no se controla bien, ya sea que las estés recubriendo. huevo líquido o pan rallado, el relleno aún explotará y quedará expuesto siempre que se controle bien la temperatura del aceite, ya sean bolas de arroz glutinoso frescas o bolas de arroz glutinoso congeladas, pueden tener el mismo éxito.

Debe haber más aceite para freír las bolas de arroz glutinoso, la cantidad de aceite que puede hacer que las bolas de arroz glutinoso floten en la superficie del aceite y la temperatura del aceite no debe ser alta, la temperatura del aceite a 5 capas es la adecuada. Se debe mantener la temperatura del aceite antes de freír las bolas de arroz glutinoso. Cuando la temperatura del aceite baje, aumente el fuego. Cuando la temperatura del aceite sea alta, generalmente es suficiente para mantenerla. Calienta a fuego lento. Después de que las bolas de arroz glutinoso estén bien fritas, la piel exterior se vuelve crujiente. Sácala, eleva la temperatura del aceite al nivel 6 y fríe nuevamente durante 20 segundos. Esto hará que las bolas de arroz glutinoso fritas estén crujientes por fuera. y suave por dentro y no es fácil de ablandar.

Consejos para hacer bolas de arroz glutinoso fritas

1. Lo mejor es lavar primero las bolas de arroz glutinoso congeladas con agua para evitar que los residuos de hielo exploten en el cárter de aceite. escurrir el agua después del lavado.

2. Añade las bolas de arroz glutinoso a la olla, no las empujes al azar, empújalas fácilmente en una dirección contra el fondo de la olla y deja que el aceite gire ligeramente, para que las bolas de arroz glutinoso se formen. no se pegará al fondo de la olla.

3.Freír bolas de arroz glutinoso es un trabajo cuidadoso y paciente. Se debe mantener la temperatura del aceite en todo momento y se utiliza la fritura. Este es un truco importante para evitar que las bolas de arroz glutinoso. muy lleno.

4. Volver a freír sirve para que la piel de las bolas de arroz glutinoso quede más crujiente y sea menos probable que se ablande.