¿Cuáles son los métodos de cocción de la carne en cada provincia? ¿Cuáles son sus características y diferencias?

Entre las carnes, la carne de cerdo es la más comercializada en China. ¡Se dice que cada día se comen 200.000 toneladas de carne de cerdo! También existen varios métodos de cocción de la carne de cerdo y cada lugar tiene su propio método de cocción único. Por ejemplo, las "costillas de cerdo estofadas", adoradas por un gran hombre de la generación, y los fideos de carne guisados ​​​​del norte. La forma de comer carne en la provincia de Guangdong también es única y muy apreciada por todos. A partir de un trozo común de panceta de cerdo, los habitantes de Guangdong Hakka pueden hacer un manjar especial. En Taiwán, el plato más común que le teme a la carne es el arroz con cerdo estofado de Taiwán. Arroz de cerdo estofado taiwanés con pato mandarín y salsa de pato mandarín, la carne queda grasa pero no grasosa y llena de aroma. Nadie se perderá este manjar especial ~ Calienta la olla, vierte aceite vegetal, agrega azúcar de roca y sofríe hasta. rojo intenso, agregue salsa de soja, sal, vino de arroz, cebolla, ajo y agua fría, agregue anís estrellado, canela, pimiento rojo y otros condimentos y deje hervir, luego agregue la panceta de cerdo.

Cocine la carne, luego agregue los huevos y cocine por 5 minutos. Después de que los huevos crudos estén aromatizados, vierte una cantidad adecuada de aceite de sésamo delante de la olla, viértelo sobre el arroz blanco y estarás listo para ir a la alegre provincia de Shaanxi, ¡donde se come carne! Hay que probar el Laotongguan Roujiamo. Las rebanadas son crujientes por fuera y tiernas por dentro, y los bollos guisados ​​son deliciosos. Agregar carne grasa no solo aumenta el sabor de la carne, sino que también hace que el Laotongguan Roujiamo sea delicioso. El proceso de producción actual solo habla de cómo guisar la carne. Puedes comprar las rebanadas que haces. Las películas que haces realmente no son tan buenas como otras. En Sichuan, ya sea un restaurante privado o un restaurante de Sichuan, siempre hay uno. Este plato es muy popular en Sichuan. No importa lo bueno que sea un restaurante, si no hay un plato como "cerdo estofado" en el menú, siempre resulta un poco escandaloso.

La carne de cerdo estofada se diferencia de otras carnes magras hervidas y fritas. Como se puede ver por el nombre, si se produce y procesa una vez, se debe cocinar nuevamente. El condimento también es muy sencillo. Basta con poner cuatro o cinco pimientos verdes y un puñado de cebollino, que son comunes en los hogares de Sichuan. Una vez fui a la casa de un pariente en Sichuan. Ese día preparó un plato grande de salchichas y tocino. No había exceso de aceite ni jugo en el plato. El aroma de las salchichas y el tocino volvió lentamente a su boca, e incluso los pimientos verdes y los ajetes tiernos estaban deliciosos. En Changzhi, Shanxi, existe una forma única de preparar carne de cabeza de cerdo.

La carne de cabeza de cerdo estofada todavía se elabora principalmente con salsa de soja, mientras que la carne de cabeza de cerdo estofada en la ciudad de Changzhi debe hervirse en agua blanca sin condimentar. Cuando esté cocida, sáquela y sumérjala en agua fría. hasta que la cara del cerdo se ponga blanca, la carne esté crujiente y suave y la piel brillante. Por lo tanto, la cabeza de cerdo estofada de Changzhi también se llama cabeza de cerdo estofada blanca. ¡Cerdo estofado con ciruelas secas y verduras! Los famosos platos tradicionales de la nacionalidad Han pertenecen a la cultura Hakka. Las materias primas incluyen panceta de cerdo, ciruelas secas, raíces de cebolla verde, rodajas de jengibre, etc. Por lo general, la panceta de cerdo se cocina bien en una olla caliente, se le agrega salsa de soja, se fríe para darle color y luego se corta en trozos pequeños. Luego agregue la cebolla, el jengibre y otros condimentos y saltee por un tiempo, luego cocine la sopa a fuego lento. Coloque la panceta de cerdo en un tazón, cubra con rodajas de ciruela, vierta en la sopa original y cocine al vapor. Al servir la comida, coloque la carne en un plato. El pollo desmenuzado está frito y la carne tiene un sabor un poco dulce y salado, grasoso pero no grasoso. ¡Está delicioso y dice que quiero comprar un poco ahora mismo!