¿Cómo hacer tortitas de patata?

1. Primero pela las patatas y enróllalas en tiras finas, como se muestra en la imagen de abajo.

2. Luego lave las papas ralladas frotadas con agua fría para controlar el secado del almidón, como se muestra a continuación.

3. Coloque la cebolla verde picada, las trece especias, la pimienta de Sichuan en polvo, la pimienta blanca en polvo y la sal sobre las patatas ralladas con humedad controlada, caliente una cucharada de aceite caliente y viértala encima.

4. A continuación, añade 100 g de harina y mezcla bien, como se muestra a continuación.

5. Calentar el wok, añadir una cantidad adecuada de patatas ralladas, aplanarlas con una espátula y limpiar los bordes. Baje el fuego durante unos 2 a 3 minutos.

6. Agita la sartén y cuando escuches un "swish", ya está. Voltee y espere 2-3 minutos hasta que el otro lado esté cocido.

7. Finalmente, espolvorea cebolla verde picada en la olla y se completan las deliciosas tortitas de papa al horno con cebolla dorada.