Menú de cazuela.

La cocina de Shandong, conocida como cocina de Shandong, es conocida como la cocina representativa del norte y la representante de la cultura culinaria de la cuenca del río Amarillo. Es una de las ocho cocinas principales de China y tiene una gran influencia en el desarrollo de la tecnología culinaria en Beijing, Tianjin, el norte de China y el noreste de China. El período de gestación de la cocina de Shandong se remonta al Período de Primavera y Otoño y al Período de los Reinos Combatientes, y se desarrolló rápidamente durante las Dinastías del Sur y del Norte. Yuan Jing fue reconocida como la escuela principal de las dinastías Ming y Qing. Utilizamos ganado, mariscos y verduras como materia prima, y ​​hacemos un buen uso de métodos de cocción como freír, freír, asar, freír, embutir y salsa de miel. Nos centramos en condimentar con salsa, cebollas. y ajo, y aproveche la sopa clara y la sopa de leche para realzar la frescura. El sabor es salado y fresco.

La cocina de Shandong se desarrolla a partir de dos cocinas locales, Jinan y Jiaodong, y se divide en cocinas regionales como la cocina Jinan, la cocina Jiaodong y la cocina Kongfu. Tomando la cocina de Jinan como ejemplo típico, existen más de 50 métodos de cocción, como sofreír, guisar, cocer al vapor, hervir, ahumar y mezclar, mojar, etc. , caracterizado por un sabor fragante, tierno y puro y énfasis en la sopa clara.