¿Cómo mezclar algas para que queden deliciosas?
Después del otoño, todo tipo de frutas y verduras están maduras, es una buena época. Después de un verano caluroso, todavía no tengo apetito en otoño cuando el clima se vuelve más frío. A excepción de la ensalada picante especial de hoy, la ensalada picante es un poco aceitosa y no es apta para el otoño. Después de pensarlo, los platos fríos que tenía delante me parecieron bastante buenos, así que hoy escribiré dos platos fríos para abrirme el apetito.
La primera es la ensalada de algas, las algas son unas veteranas de las ensaladas. ¿Quién no conoce el nombre de las algas frías? Casi todos los restaurantes tienen ensalada y casi todas las ensaladas tienen algas marinas. Después de pensarlo, no hay excepciones, especialmente ahora que la cultura de la comida rápida es tan popular. El malatang contiene algas marinas y las albóndigas incluyen ollas aromáticas y guarniciones que gustan a los jóvenes. De hecho, mucha gente piensa que las algas ya están preparadas, así que ¿por qué no mezclarlas con vinagre y aceite de chile? Todavía tengo que enseñar, puedo hacerlo yo mismo. Entonces estás equivocado. Como queremos hablar, necesitamos hablar de algo diferente. Cómo lidiar con el olor a pescado de las algas, solo sigue leyendo.
Nombre del plato: Algas frías
Ingredientes: algas, pepino, pimiento, ajo, vinagre, salsa de soja, aceite de cocina, vino de cocina.
Pasos de cocción:
1. Saque una cantidad adecuada de algas secas, lávelas con agua limpia varias veces, luego póngalas en agua limpia y déjelas en remojo durante más de una hora. , sácalo, lávalo nuevamente y retira la superficie de moco. Luego prepara un pepino, lávalo y córtalo en tiras finas. Esto le dará una textura más crujiente.
2. Cortar en tiras las algas remojadas. El siguiente paso es el más importante de los pasos. Pon las algas secas remojadas en la olla y hiérvelas en agua durante cinco minutos. Antes de cocinar las algas, añade al agua una cucharadita de vinagre y un poco de vino de cocción. El vinagre no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también hace que las algas se cocinen más rápido, y el vino de cocción puede eliminar aún más el olor a pescado. Por lo tanto, el olor a pescado se eliminará mucho. No se apresure a eliminarlo después de cocinarlo durante 5 a 6 minutos. Luego remojar en la olla durante dos minutos.
3. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 50% caliente, apague el fuego y use el calor restante del aceite para agregar los chiles y sofreír hasta que estén fragantes. Luego saca los gránulos de chile, prepara algunos chiles secos en un bol y ponlos en el bol. Ponga unos dientes de ajo en el bol, caliente el aceite a fuego alto hasta que humee y agréguelo al bol varias veces para resaltar el aroma del ají y el ajo. El aceite de chile está listo.
4. Poner en un bol las algas y el pepino lavados y cortados desmenuzados, luego añadir una cucharada de vinagre, una cucharada de salsa de soja, una cantidad adecuada de sal y media cucharada de salsa de ostras. Luego simplemente mezcle todos los ingredientes de manera uniforme.
5. Un trozo de alga fría, con un ligero olor, ya está listo.
Lo segundo que debemos hacer son las espinacas, que son de color verde y tienen un sabor especial entre las verduras de hoja verde y son muy adecuadas para comer frías.
Nombre del plato: Espinacas frías
Ingredientes: espinacas, ajo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile.
Pasos de cocción:
1 Primero procesamos las espinacas. Si todavía te gusta comerlo, limpia las raíces con cuidado. Si no te gusta, simplemente córtalo. Luego las meteremos en la olla y las blanquearemos un minuto más o menos. Luego saca el agua fría y amasa hasta formar una bola, y luego córtala con un cuchillo en forma de cruz, para que no tengas la molestia de tener espinacas demasiado largas para terminar después de comerlas un rato.
2. Picar los ajos, añadir un poco de sal, una cucharada de vinagre, una cucharada de salsa de soja, un poco de aceite de sésamo, una cucharada de aceite de chile, remover uniformemente y reservar.
3. Luego vierte las espinacas picadas, revuelve uniformemente y sirve.
Resumen de cocina:
El pepino parece ser una buena verdura y se puede utilizar para hacer crujientes casi todos los platos fríos. Se puede utilizar varias veces.
Aunque la comida es buena, tú decides si te conviene. Todo debe estar bien controlado.
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