¿Pueden los rellenos de bola de masa de arroz glutinoso quedar fluidos sin añadir aceite?

No

Ganar las bolas de arroz glutinoso depende de la cantidad de grasa. Cuanta más grasa, mejor será el efecto de fluidez. Si tienes miedo a las bolas de arroz grasosas, puedes reducir la cantidad. grasa pero no habrá efecto de fluidez.

Ingredientes: Relleno de sésamo: 100 semillas de sésamo negro cocidas (pulverizadas hasta convertirlas en polvo), 50 gramos de azúcar glass, 60 o 70 gramos de manteca de cerdo o mantequilla sin sal, masa de arroz glutinoso: 390 gramos de harina de arroz glutinoso, 120 gramos de agua hirviendo, agua fría (se puede aumentar o disminuir según corresponda) 180 gramos.

1. Primero limpia el polvo de la superficie de las semillas de sésamo negro. Enjuáguelo dos veces con agua limpia, sáquelo y séquelo para su uso posterior. 2. Luego vierta las semillas de sésamo negro en la olla y revuelva continuamente hasta que las semillas de sésamo negro se fríen hasta que las partículas sean distintas y algunas partículas salten en la olla. 3. Primero, ponga las semillas de sésamo negro en un procesador de alimentos, bátalas hasta obtener un polvo grueso, viértalas en un bol y reserve. 4. Luego agregue el azúcar y revuelva uniformemente. Luego agrega la manteca de cerdo derretida y el agua fría y revuelve hasta formar una masa. Generalmente se agrega aceite animal a los rellenos líquidos. Además de mejorar el sabor, también puede solidificar los rellenos en una bola cuando se enfrían y hacerlos fluidos después de calentarlos.