¿Cuál es la comida más distintiva de Hainan?

Barco de coco de Hainan El barco de coco de Hainan, también conocido como "barco de sauce perla", es un refrigerio popular tradicional en Qionghai y Wenchang, Hainan. El coco fresco se cocina con arroz glutinoso y condimentos y tiene un rico aroma a coco. Por lo general, sólo es popular entre la gente de las zonas productoras de coco, y sólo unos pocos restaurantes venden té matutino de Hainan. El té de la mañana está disponible en hoteles, posadas y casas de té en Hainan. Todas las mañanas, los hoteles, restaurantes, casas de té y restaurantes en las calles y callejones de las ciudades y condados de Hainan están llenos de bebedores de té, que beben lentamente, hablan de negocios, responden a los invitados o salen con parejas. acomodándose unos a otros. Algunas personas resumen el té matutino de Hainan como "té pobre y té rico". El té no tiene nombre y hay muchos tipos de té, incluidos los pequeños, medianos, grandes, picantes y especiales. Los platos son principalmente patas de pollo, alitas de pollo, alitas de pato, patas y colas de cerdo, cordero y ternera, así como mariscos y aves guisadas; los platos vegetarianos similares al té matutino cantonés incluyen pasteles de coco con arroz glutinoso y albóndigas de carne (incluido el pollo); y yema de huevo salada), fideos fritos y agar agar Embutidos, etc. , bastante característico de Hainan. Paul Noodles Debido a que la isla de Hainan está ubicada en el extremo sur de China y el arroz es el alimento básico, los bocadillos de arroz son comunes en Hainan, y Paul Noodles es uno de ellos. El polvo de Paul lleva el nombre de Paul Town en la ciudad de Wenchang. Según la leyenda, el polvo de Paul ha sido un manjar en las cuatro ciudades famosas de Paul Town desde la dinastía Ming. Los fideos Paul son fideos para sopa. Son caros porque la sopa es buena, tranquila, deliciosa, dulce y picante. La sopa de abulón en polvo es dulce, pero excepcionalmente dulce, dulce pero no grasosa, agridulce, agria y picante, y tiene un sabor excelente. En el pasado, la sopa de abulón en polvo se hacía generalmente con huesos de res. La sopa de fideos de hoy se elabora con una variedad de materias primas y es mucho más deliciosa que la sopa de fideos anterior. Utilice esta sopa fresca para mezclar fideos de arroz con cecina de res refinada, tiras de carne magra de cerdo, fideos, maní, brotes de bambú un poco amargos, huesos de col en escabeche, chile y otros ingredientes y condimentos, que definitivamente despertarán su fuerte apetito. Un tazón de polvo de Paul puede satisfacer su hambre y sed, y también es un placer gastronómico delicioso. No es de extrañar que la gente de Paul Town haya considerado la "comercialización de alimentos en polvo" como un gran placer desde la antigüedad. Hay dos tipos de fideos Hainan: uno es polvo grueso y el otro es polvo fino. Los ingredientes de la sémola son relativamente sencillos. Sólo cuando se mezcla con repollo encurtido caliente y sopa de ternera, y un poco de pasta de camarones, se eliminan los pimientos tiernos, las cebollas verdes picadas y los cacahuetes fritos, se puede llamar "sopa de fideos gruesos", mientras que la sopa de fideos finos es más particular. Se marina con diversos ingredientes, condimentos y salsas y se llama "polvo estofado". El polvo de Hainan generalmente se refiere a este tipo de "polvo de pimienta encurtido". El pollo Shiteng Bazai es una alternativa entre los bocadillos de fideos de arroz de Hainan. En primer lugar, tiene un nombre extraño y desagradable. En segundo lugar, parece extraño y poco apetecible, ¡pero es realmente delicioso y saludable! Leí un artículo sobre este refrigerio en un libro antes. El libro dice que hay una planta en Hainan llamada "vid de pollo" porque sabe a heces de pollo. Esta planta también se utiliza habitualmente en la medicina tradicional china. Se dice que tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir el yin y fortalecer el yang, nutrir la sangre y proteger el estómago. Para utilizar la medicina como alimento, el pueblo de Hainan hizo la "podredumbre de estiércol de pollo", que consiste en secar las hojas de estiércol de pollo y el arroz y molerlos hasta convertirlos en harina, luego amasarlos hasta obtener una masa del tamaño de un dedo y cocinar. ¡En una olla! Después de cocinar, agregue a la olla la maicena, el coco rallado, el azúcar moreno y el jengibre y continúe cocinando durante cinco minutos, para que quede lista una olla de pollo en rama. Parece oscuro, pero tiene un sabor continuo, dulce y tiene un leve "olor a mierda de pollo" (en realidad, un olor a hierbas muy agradable). El primer día del séptimo mes lunar, todos los hogares de la ciudad de Qionghai comen enredaderas de pollo para protegerse del frío que se avecina. Segunda parte de los fideos de arroz de Hainan: fideos de arroz agrio Lingshui Los fideos de arroz agrio Lingshui pertenecen a la categoría de "fideos de arroz estofados" (la palabra "fideos de arroz estofados" en Hainan significa ensalada fría). Los fideos de arroz utilizados son finos y largos, y su apariencia se puede dividir en "fideos de arroz de puente cruzado" y "fideos Longkou". Como una especie de "fideos de arroz estofados", los fideos de arroz agrios Lingshui son diferentes de otros fideos de arroz estofados en Hainan. La marinada es a la vez fragante y agria. Para aquellos a los que les gusta la comida picante, agregue una cucharada de salsa picante "Huangdeng" de los productos Lingshui, que es fragante, agria y picante, ¡muy apetitosa! Carne fresca de coco, taro, dátiles rojos, frijoles mungo, huevos de codorniz, etc. Luego agregue hielo, leche de coco o agua azucarada para comer. La comida es fresca y deliciosa, puede aliviar el calor y fortalecer el estómago. Bebe un plato para refrescarte en una noche calurosa en Hainan. Arroz con pollo de Hainan Los ingredientes principales del arroz con pollo son el pollo y el arroz, y el mejor arroz con pollo es el pollo Wenchang. Dado que el "pollo Wenchang" es escaso, los pollos abigarrados locales se utilizan generalmente para la promoción del arroz con pollo. Los requisitos son que las gallinas estén maduras y aún no hayan puesto huevos, y que el peso sea preferiblemente de 1 a 1,5 kilogramos. El arroz se selecciona de arroz fresco y de alta calidad de primera calidad, y el pollo es pollo de corte blanco. Hervido en sopa clara, la piel es aceitosa, la carne blanca y tierna y la médula ósea con sangre. Tiene un sabor dulce y refrescante. La olla caliente de Hainan se conoce comúnmente como "estufa lateral" y se utiliza en Hainan tanto en invierno como en verano. Esta olla caliente de alta gama utiliza carne de civeta, carne de serpiente y carne de tortuga con dátiles rojos, dangshen, ñame y baya de goji para cocinar la sopa, luego agrega sashimi de mariscos, hojas de res y pollo para blanquear, luego blanquea el tofu y los fideos, y luego se utilizan berros, lechugas y agua blanqueada de espinacas, col china y otras verduras de temporada, y finalmente se bebe la sopa con agua.

Comer hace sudar a todo el mundo (antes de la fundación de la provincia, la gente solía comer "tres corrientes": sudor, lágrimas y secreción nasal; la última "segunda corriente" era causada por la quema de carbón como combustible en ese momento. Después de la fundación de la provincia, el combustible de las estufas laterales generalmente fue mejorado y usaba gas licuado de petróleo o combustible sólido sin humo. Posteriormente desaparecieron los de "segunda categoría", pero todavía estaban disponibles en pueblos y aldeas remotas. Las estufas de sellado de bordes de gama baja usaban cordero, pollo y costillas en lugar de delicias de las montañas y los mares, y la gente aún podía permitirse el lujo de comerlos. Esa carne de perro grande es tan deliciosa como los cuatro platos famosos de Hainan. tradicionalmente se considera "no buena para la carne de perro", "esa carne de perro grande" no figura en la lista de "platos famosos"

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