Después de colocar los alimentos en el cárter de aceite, no debe exceder la altura del cárter ( ).
Al freír alimentos, para evitar que el aceite se desborde, el aceite de la olla no debe exceder los dos tercios de la olla y tenga cuidado de evitar que caigan gotas de agua o residuos. la olla, haciendo que el aceite se desborde y provoque daños. Al mismo tiempo, se debe utilizar un fuego cálido al calentar el cárter de aceite para evitar que se incendie debido a una potencia de fuego excesiva y una temperatura excesiva del aceite.
Sistema de seguridad contra incendios en lugares de trabajo de fritura:
1. Los ingredientes y accesorios de fritura deben esparcirse y dejarse enfriar antes de ensacarlos.
2. El aceite de cocina en el wok no debe llenarse demasiado, generalmente dos tercios del volumen del wok, al agregar alimentos, no debe exceder las dos quintas partes del volumen del wok para evitar el aceite de cocina; derramado.
3. Controla estrictamente la temperatura del wok y utiliza un termómetro para evitar el exceso de temperatura. La alimentación debe ser uniforme y lenta.
4. Cuando el cárter de aceite se calienta de manera desigual, se debe ajustar rápidamente. Una vez finalizado el trabajo, se debe sellar el fuego y retirar el aceite de cocina.
5. Se debe instalar un dispositivo de escape encima del cárter de aceite, y las áreas circundantes del cárter de aceite y el dispositivo de escape deben retirarse a tiempo.
6. Se deben realizar inspecciones de seguridad antes del trabajo. Si se encuentran grietas en el cárter de aceite, se deben actualizar a tiempo.
7. El aceite residual debe almacenarse en un lugar fresco, ventilado y seguro. Una vez completada la operación, el aceite residual debe enfriarse antes de poder verterlo en un tanque de almacenamiento de petróleo o en un barril de almacenamiento de petróleo.
8. El tanque de aceite debe instalarse lejos de la estufa. Cuando se utiliza gas para calefacción, se deben controlar estrictamente la temperatura y la presión en las tuberías y se deben instalar dispositivos de alarma de fuga de gas. debe instalarse en el lugar de trabajo.
9. Cada cárter de aceite debe ser operado por una persona dedicada y debe permanecer firme.
10. Se deben instalar equipos de extinción de incendios y una tapa cerca de la olla de aceite. Cuando la olla de aceite se incendie, cubra la olla para extinguir el fuego.
11. Está estrictamente prohibido almacenar artículos inflamables y explosivos en el lugar de trabajo.
12. Designar una persona dedicada que sea responsable de la gestión del lugar de trabajo y supervise la implementación del sistema de seguridad.