¡Cómo pedir agua y tragar verduras! !
1000 g de rábano blanco, 300 g de pollo, 100 g de pechuga de pollo.
Clara de huevo 50g, almidón 8g, hongo de bambú (rodajas de magnolia) 8g, gambas 15g.
Condimentos:
Salsa de soja 5 g de manteca de cerdo (refinada) 15 g de sal 5 g de glutamato monosódico 2 g de vino de arroz 2 g de vinagre y pimienta negra.
Elaboración
1. Lavar y pelar el rábano blanco, seleccionar la sección media y cortar en filamentos de 2 mm de grosor y 6 cm de largo.
2. Rábano Remoje el rábano rallado en agua fría durante 20 minutos, escurra el agua, agréguelo al almidón seco de frijol mungo, mezcle bien, extiéndalo sobre un paño de jaula y cocine al vapor durante 5 minutos;
3. el rábano rallado al vapor y déjalo enfriar, espolvoréalo con 3 gramos de sal refinada y mezcla bien;
4. Luego ponlo en un bol grande y cocínalo al vapor durante 5 minutos para que se convierta en anchoas vegetarianas;
5. Lavar y cocinar el pollo;
6. Remojar las rodajas de corteza de magnolia y lavarlas;
7. Cortar las rodajas de magnolia y el pollo cocido en forma rectangular. rodajas de unos 5 cm de largo y 2 cm de ancho;
8. Poner las rodajas en agua hirviendo y blanquearlas por separado.
9 Colocar los ingredientes cortados en el frente blanco liso; del bote, con intervalos relativos
10. Batir la clara de huevo, el almidón húmedo y la sal refinada, cortar en pétalos y hacer una flor de peonía
11. Hacer una flor de peonía y colocarla en el centro del cuenco marino;
12. Coloque la olla a fuego alto. Encienda el fuego, agregue 900 ml de sopa vieja, agregue sal refinada, salsa de soja, vino de arroz y manteca de cerdo cocida, cocine la sopa hasta que esté fragante, póngala en un recipiente marino. , agrega vinagre y pimienta.
Consejos:
1. Seleccione rábano blanco fresco sin salvado, córtelo en filamentos de 6 cm de largo, déjelo en remojo en agua fría durante 20 minutos para eliminar el olor y escurra el agua. 1000g de rábano blanco, 300g de pollo, 100g de pechuga de pollo.
Clara de huevo 50g, almidón 8g, hongo de bambú (rodajas de magnolia) 8g, gambas 15g.
Condimentos:
Salsa de soja 5 g de manteca de cerdo (refinada) 15 g de sal 5 g de glutamato monosódico 2 g de vino de arroz 2 g de vinagre y pimienta negra.
Elaboración
1. Lavar y pelar el rábano blanco, seleccionar la sección media y cortar en filamentos de 2 mm de grosor y 6 cm de largo.
2. Rábano Remoje el rábano rallado en agua fría durante 20 minutos, escurra el agua, agréguelo al almidón seco de frijol mungo, mezcle bien, extiéndalo sobre un paño de jaula y cocine al vapor durante 5 minutos;
3. el rábano rallado al vapor y déjalo enfriar, espolvoréalo con 3 gramos de sal refinada y mezcla bien;
4. Luego ponlo en un bol grande y cocínalo al vapor durante 5 minutos para que se convierta en anchoas vegetarianas;
5. Lavar y cocinar el pollo;
6. Remojar las rodajas de corteza de magnolia y lavarlas;
7. Cortar las rodajas de magnolia y el pollo cocido en forma rectangular. rodajas de unos 5 cm de largo y 2 cm de ancho;
8. Poner las rodajas en agua hirviendo y blanquearlas por separado.
9 Colocar los ingredientes cortados en el frente blanco liso; de la olla, espaciados uno frente al otro;
10. Batir la clara de huevo, el almidón húmedo y la sal refinada, cortar en pétalos y hacer una flor de peonía
11. Hacer una flor de peonía y colocarla en el centro del cuenco marino;
12. Coloque la olla a fuego alto. Encienda el fuego, agregue 900 ml de sopa vieja, agregue sal refinada, salsa de soja, vino de arroz y manteca de cerdo cocida, cocine la sopa hasta que esté fragante, póngala en un recipiente marino. , agrega vinagre y pimienta.
Consejos:
1. Seleccione rábano blanco fresco sin salvado, córtelo en filamentos de 6 cm de largo, déjelo en remojo en agua fría durante 20 minutos para eliminar el olor y escurra el agua.