Ingredientes para la salsa de fideos Quanzhou

Herramientas/materias primas

Más

Huesos de cerdo (algunos trozos)

Vieiras (Unas 6 piezas)

Perca (1)

Azúcar, sal, pollo en polvo, almidón (varios tipos)

Jengibre (varios tipos)

Huevos (algunos)

Panza de cerdo (algunos)

Corazones de pollo (algunos)

Mollejas de pollo (algunos)

Intestinos delgados (algunos)

Tofu seco (algunos)

Un poco de salsa de soja, azúcar de roca y vino de cocina.

Pimienta gorda, jengibre y cebolla

Una pequeña cantidad de hojas de laurel, canela y anís estrellado

Gambas, vinagre y carne de cangrejo.

Cilantro, ajo frito, un poco de pimienta blanca

Vino blanco, raíz de angélica, Codonopsis pilosula, baya de goji

Cómo hacer salsa de fideos Quanzhou (auténticos snacks Minnan)

Lectura 1/8 paso a paso

Cocinar sopa rebozada:

1. Blanquear los huesos de cerdo y ponerlos en la olla. Añade agua a la cantidad de masa que quieras.

2. Añade las vieiras grandes previamente remojadas y añade cinco rodajas de jengibre.

3. Cortar la lubina en rodajas, pelarla, cortarla en trozos pequeños, sofreírla con un poco de aceite y añadirla a la sopa.

4. Añade sal, pollo en polvo y un poco de pimienta.

5. Después de cocinar durante 30-50 minutos, retira los huesos de cerdo y las rodajas de jengibre.

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Mezclar con la masa:

1. Agrega los fideos a la sopa. Las hebras de fideos deben romperse y separarse antes de agregar, mientras se revuelve constantemente.

2. Hacer una pasta espesa con almidón y agua fría. Añadir un poco primero y cocinar un rato si no es suficiente añadir un poco más.

3. Cocine durante otros 5-10 minutos. El resultado final es similar a la consistencia espesa que se muestra en la imagen, con los fideos suspendidos de manera aproximadamente uniforme en la sopa.

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Vinagre de Cerdo:

1. Cortar la carne en rodajas, añadir una cucharada de vinagre, una cucharada de salsa de soja, un poco de azúcar y fécula de boniato.

2. Agarrar más con las manos, la textura de la carne quedará mejor.

3. Freír hasta que esté cocido, sacar, sofreír una vez, escurrir el aceite y cortar en trozos pequeños.

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Halógeno:

1. Lavar y blanquear el intestino delgado y reservar los corazones de pollo; y mollejas de sobra.

2. Hervir los huevos y pelarlos para su posterior uso.

3. Después de freír la panceta de cerdo en la cacerola de aceite, agregue azúcar para quemar el azúcar y luego agregue agua.

4. Añade la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar de roca, las cinco especias en polvo, el jengibre, las cebolletas, la canela, las hojas de laurel y el anís estrellado.

5. Añade los ingredientes principales estofados, como intestino delgado, huevos, corazones de pollo, mollejas de pollo y tofu seco.

6. Cocine durante 30-60 minutos. Agregarlo después de cocinar hará que tenga mejor sabor.

Cómo hacer masa_Cómo hacer masa deliciosa_Dianping

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Otros ingredientes:

Huevos revueltos con camarones, carne de cangrejo, etc. Se puede preparar.

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Condimentos:

1. Picar finamente las hojas de laurel, picar finamente la cebolleta y sofreír unos ajos.

2. Remoje la angélica, el dangshen y la baya de goji en Erguotou.

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Comer:

1. Añade lo que quieras, normalmente cortado en trozos pequeños con unas tijeras.

2. Añade la masa, un poco de marinada, espolvorea con cilantro, cebolla, pimienta blanca y una o dos gotas de vino remojado.

3. Mezclarlo ligeramente, ¿se puede comer? (^?^*)

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Imágenes adjuntas

Ver las 3 imágenes restantes.

Cosas a tener en cuenta

1. El puré de rebozado se puede ajustar según tu propio gusto y sabrá mucho mejor si lo combinas con pescado.

2. No lo hagas más grueso ni agregues demasiadas líneas.