¿Cuándo engordan más los cangrejos?

Receta de cangrejo

Gachas de cangrejo

Ejercicio:

Usa un cepillo para limpiar la superficie del cangrejo y abre el cangrejo. caparazón.

2. Retire las branquias, los intestinos, el estómago y el corazón del cangrejo.

3. Cortar los cangrejos lavados en trozos pequeños.

4. Lave el arroz (preferiblemente arroz perlado, la papilla quedará espesa y fragante), póngalo en una olla y cocínelo hasta obtener una papilla espesa.

5. Añade los cangrejos lavados, el jengibre rallado y la cebolla verde.

6. Después de cocinar durante 10 minutos, destapa la olla y añade sal al gusto.

7. Continuar cocinando a fuego lento durante 5 minutos, espolvorear con cebolla verde picada y servir.

Cangrejo al horno de sal

Ingredientes: 3 cangrejos, 1000g de sal gorda, anís estrellado, pimienta, laurel, vino de cocción, cebollita de verdeo y jengibre.

Ejercicio:

1. Lavar los cangrejos y controlar la humedad.

2. Añade la cebolla verde rallada, el jengibre y el vino de cocción y deja marinar durante 30 minutos. (El vino de cocción se puede reemplazar con vino blanco de alta concentración y vino Huadiao. Puede omitir el sabor a cebolla verde que no le guste, pero no omita el jengibre rallado).

3. Sacar los cangrejos marinados y escurrirlos sobre papel de cocina. Chupa el agua, de lo contrario el agua será demasiado grande y la sal se derretirá y se volverá salada.

4. Añade sal gruesa, granos de pimienta, anís estrellado y hojas de laurel y revuelve uniformemente.

5. Inicia el programa de arrocera y trabaja hasta que la sal esté caliente. (El espectáculo del arroz en olla de barro es muy popular y se puede realizar un espectáculo en unos 45 minutos).

6.

7. Enterrar los cangrejos con sal caliente.

8. Una vez completado el plan de arroz con cazuela de barro, los cangrejos se ponen rojos y se cocinan. Sácalo y límpiate la sal tú mismo.

Cangrejo asado en sal:

Ejercicio:

1. Lavar los cangrejos peludos y atarlos bien, y secar la humedad superficial con papel de cocina.

2. Utilice una tira de papel de aluminio un poco más ancha para agrandar el cangrejo peludo y espolvoree un pequeño puñado de sal en el lomo (la sal marina gruesa es mejor, también se puede usar sal común, no selle el). bordes y no exponga el cuerpo del cangrejo.

3. Precalienta el horno a 220 grados durante 5 minutos, mete los cangrejos peludos envueltos en papel de aluminio y hornea durante 40 a 50 minutos (dependiendo del tamaño del cangrejo, también hay que tener en cuenta). que los diferentes hornos son en realidad diferentes. En resumen, puedes abrir el papel de aluminio para ver los cangrejos, se asarán todos rojos).

4. Cuando los cangrejos estén cocidos, retira el papel de aluminio, hornea por otros 5 minutos, seca la humedad restante en la superficie y ¡sácalos! (Por favor, limpie las partículas de sal de la superficie antes de comer. El cangrejo al horno con sal no requiere salsa para mojar).

Cangrejo asfixiado con pasta roja

Ejercicio:

1. Elija pasta roja para cangrejo nadador.

2. Untar todo el cangrejo con sal y vino de cocción y jengibre, o remojarlo en agua salada con vino de cocción y jengibre.

3. Déjalo marinar durante la noche y sirve.

*Si usas este método, fríe el cangrejo a la pimienta en escabeche en la sartén de aceite hasta que esté 60% caliente. Primero coloca la cáscara del cangrejo en la sartén de aceite, luego agrega los trozos de cangrejo rojo remojados y el almidón. El aceite en la olla sofreír hasta que se ponga amarillo, luego sacar, sofreír la cebolla y los chiles secos en la olla, verter los cubitos de sal frita y los trozos de cangrejo frito, sofreír un rato. Será de color blanco y rojo con una textura particularmente crujiente.