Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuál es la forma más auténtica de preparar carne estofada de Henan?

¿Cuál es la forma más auténtica de preparar carne estofada de Henan?

Hola

Es simple. Mi novia es una actriz de Xinxiang.

Condimentos: amomum villosum, cardamomo, clavo, frutos de la hierba, canela, jengibre de montaña, piel de mandarina, angélica dahurica, sal, salsa de soja, vino blanco y sopa estofada.

Método: 1. Lave la carne de la pata trasera (o la carne de ternera); envuelva el amomum villosum, el cardamomo, el clavo, la hierba, la canela, la galanga, la cáscara de mandarina y la angélica dahurica para hacer una bolsa de condimento. .

2. Hervir la carne de pernil de ternera (o carne de bardana) en agua, blanquear las manchas de sangre, retirar y lavar.

3. Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, sal, salsa de soja y vino blanco a la sopa guisada, coloque la bolsa de condimento y la pierna de res (o pierna de res) y deje hervir a fuego alto. Calentar y bajar a fuego lento. Mantener la sopa guisada hirviendo durante 2 horas, sacarla, dejarla enfriar, cortarla en rodajas y ponerla en un plato.