¿Cuál es la forma más auténtica de preparar carne estofada de Henan?

Es simple. Mi novia es una actriz de Xinxiang.

Condimentos: amomum villosum, cardamomo, clavo, frutos de la hierba, canela, jengibre de montaña, piel de mandarina, angélica dahurica, sal, salsa de soja, vino blanco y sopa estofada.

Método: 1. Lave la carne de la pata trasera (o la carne de ternera); envuelva el amomum villosum, el cardamomo, el clavo, la hierba, la canela, la galanga, la cáscara de mandarina y la angélica dahurica para hacer una bolsa de condimento. .

2. Hervir la carne de pernil de ternera (o carne de bardana) en agua, blanquear las manchas de sangre, retirar y lavar.

3. Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, sal, salsa de soja y vino blanco a la sopa guisada, coloque la bolsa de condimento y la pierna de res (o pierna de res) y deje hervir a fuego alto. Calentar y bajar a fuego lento. Mantener la sopa guisada hirviendo durante 2 horas, sacarla, dejarla enfriar, cortarla en rodajas y ponerla en un plato.