¿Cómo hacer rollitos de verduras al vapor?

Ingredientes: Nostoc (seco) 100g

Accesorios: Champiñones (frescos) 50g brotes de bambú de invierno 50g 50g gambas

Condimentos: 10g salsa de soja 10 gramos de cocción vino, 4 gramos de sal, 5 gramos de jugo de jengibre, 5 gramos de cilantro, cantidad adecuada de cada uno

Cómo hacer rollitos de repollo al vapor:

1. Remojar el repollo en ebullición agua y lavar el sedimento, ponerlo en una olla con agua hirviendo y blanquearlo bien, sacarlo y dejarlo enfriar, luego cortarlo en trozos;

2. los brotes en rodajas finas, ponerlos en una olla con agua hirviendo y blanquearlos, sacarlos y reservarlos;

3. Picar los camarones en carne picada;

4. las setas, cortarlas en tiras finas con la otra mitad de los brotes de bambú de invierno, blanquearlas ambas en una olla con agua hirviendo, enfriar y controlar el agua;

5.

6. Divida el nostoc en 12 porciones, extiéndalas sobre el plato y coloque los champiñones rallados, los brotes de bambú de invierno rallados y los camarones picados uno encima del otro. ;

7. Envolver el nostoc en rollos, atar cada rollo con tallos de cilantro, ponerlo en un plato grande, verter el vino de cocción y el jugo de jengibre, cocinar al vapor durante 10 minutos, sacar y escurrir la sopa;

8. Añade agua al wok, añade las rodajas de brotes de bambú de invierno, el jugo de jengibre, la salsa de soja y la sal refinada hasta que hierva, retira la espuma y vierte en un plato grande.

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