La auténtica forma de marinar carne de res

La ternera a la pimienta en escabeche es un delicioso plato tradicional que pertenece a la cocina de Sichuan. Las principales materias primas incluyen 0,5 kg de pimiento encurtido (disponible comercialmente) y 0,5 kg de ternera (2 piezas de ternera). Ingredientes: sal, aceite, cebolla, jengibre, ajo, vinagre, azúcar, harina de maíz. Pon la carne marinada en los pimientos encurtidos y cocina durante unos 5 minutos (el tiempo depende de si la carne que cortas está lo suficientemente fina). Cuando la carne esté cocida, agrega las cebolletas y apaga el fuego.

Método de elaboración

1. Primero cortar la carne en rodajas y marinarla con aceite, sal y salsa de soja durante media hora (porque yo solo uso flores de carne para lucir la carne, ahí está). no es necesario soltar el polvo).

2. Cortar el jengibre y el ajo (unos 15 dientes pelados) y cortar la cebolla en gajos.

3. Cuece los pimientos encurtidos en una olla a fuego lento (los pimientos encurtidos deben quedar como tomates cherry), añade las cantidades adecuadas de aceite, sal, vinagre y azúcar (gusto personal).

4. Pon el jengibre y el ajo en los pimientos encurtidos y continúa cocinando a fuego lento durante 5 a 8 minutos. Preste atención a reponer agua para evitar que se seque.

5. Pon la carne marinada en los sabrosos pimientos encurtidos y cocina durante unos 5 minutos (el tiempo depende de si la carne que cortas está lo suficientemente fina). Cuando la carne esté cocida, agrega las cebolletas y apaga el fuego.