Cocina francesa

En esta era en la que los restaurantes de comida rápida se alinean en las calles, los hornos microondas han entrado en miles de hogares y la comida rápida llena los estantes de las tiendas, la nostalgia por la comida tradicional es aún más prominente. En cuanto a la comida, la cocina china es, por supuesto, mundialmente reconocida y única. En Occidente, la cocina francesa también es conocida y alabada por todos.

Cuando se trata de cocina francesa, comienza con Enrique IV el Grande, el rey francés en el siglo XVI. Antes de su reinado, Francia todavía se encontraba en un estado "bárbaro" de comer con las manos, y la llamada comida gourmet estaba fuera de discusión. Todo esto sucedió hasta que Enrique IV se casó con una princesa italiana. Como la reina se casó con Francia, un gran número de chefs italianos también se casaron con París, y la propia reina también era una "suegra" que amaba la cocina. A partir de entonces, la situación alimentaria en la corte de Enrique adquirió un nuevo aspecto y muchas delicias italianas comenzaron a ser populares en la corte. Los cuchillos y tenedores también comenzaron a hacerse populares, y los franceses, bajo el liderazgo de Enrique IV, comenzaron a aprender elegantemente a usar cuchillos y tenedores. En los últimos años de Enrique IV, la corte y los señores de todo el país pagaron mucho para contratar chefs de Italia para organizar banquetes. Los llamados banquetes aristocráticos de aquella época a menudo implicaban comer, beber y divertirse al mismo tiempo, con comida deliciosa y espectáculos disponibles. Trovadores y malabaristas actuaban de forma indispensable durante el banquete, y los sirvientes servían los platos por turnos para que los anfitriones e invitados los degustaran. Hasta que finalizaba el banquete, el servicio de platos se convertía en parte del espectáculo. Aprovechando el viento de levante del Renacimiento, la cocina francesa también empezó a prosperar, deshaciéndose de la oscuridad y el atraso de la Edad Media. Pero aún queda un largo camino por recorrer antes de llegar a la auténtica cocina francesa.

En la época de Luis XIV, la cocina francesa tuvo otra oportunidad de dar un salto. Con el ascenso del poder nacional de Francia durante este período, y debido a que el propio Luis XIV también amaba el lujo, el lujo de los banquetes de la corte francesa se ha convertido en el más alto de Europa. Jaime II, derrocado del poder debido a la "Revolución Gloriosa", visitó Versalles como invitado. Luis XIV celebró un gran banquete para darle la bienvenida. El lujoso banquete duró tres días y tres noches, y también se quedó despierto hasta altas horas de la noche. Tanto es así que después, Jaime II quedó tan sorprendido y sorprendido que recordó sus pasados ​​"días duros" y lamentó que los platos anteriores hubieran sido en vano. Al mismo tiempo, Luis XIV también comenzó a trabajar duro para capacitar a los propios chefs locales de Francia para deshacerse de la dependencia de los italianos. Lo que hace es organizar un concurso de cocina nacional. El ganador será reclutado en el Palacio de Versalles y galardonado con el premio al mérito "Cocinero nº 1 de Francia", que se ha convertido en el llamado CORDO NBLEU. El chef más prestigioso de Francia era su objetivo soñado y este premio se conserva hasta el día de hoy.

Más tarde, Luis XV se basó en esta cocina francesa y la desarrolló aún más. El estatus social de los chefs también ha mejorado mucho y se ha convertido en una profesión noble y artística. Durante un tiempo, cientos de escuelas de pensamiento competían en la escena gastronómica francesa, y era una escena próspera. En el mundo religioso, los católicos defienden el uso de azúcar y los protestantes defienden el uso de mantequilla. En el mundo ideológico, Voltaire fue el primero en proponer que añadir champiñones a los pavos puede aumentar el sabor. Rousseau también se convirtió en el primer vegetariano de Occidente. para oponerse a comer carne, Diderot incluso dijo las siguientes sabias palabras: "Puedo vivir sin poesía, sin música, sin arte, sin conciencia, sin sentimientos, sin amigos, sin libros, pero como hombre civilizado, no puedo vivir sin buena comida. ." Durante este período, el famoso chef francés Lavalette publicó por primera vez "El chef francés", el libro de cocina más antiguo de la historia de Francia.

También comenzaron a desarrollarse las costumbres alimentarias y la etiqueta. En el pasado, en los banquetes europeos cada plato era un secreto. Para sorprender tanto a los invitados como al espectáculo, no existía el llamado menú. La única excepción fue en 1521, cuando el emperador del Sacro Imperio Romano Germánico Carlos V celebró una reunión imperial en Worm para discutir el tema de Martín Lutero. Durante este período, el duque de Brunswick de Salzburgo pidió a alguien que le dijera el nombre del plato. en un trozo de pergamino. En la época de Luis XV, esto fue seguido por la corte francesa. En ese momento, se hacían grandes esfuerzos en la descripción del texto del menú para convertirlo en una parte orgánica de la comida, para que los invitados tuvieran apetito y salivaran cuando. ordenar. La cocina francesa ha superado todo lo anterior y ha desarrollado gradualmente su propio sistema en términos de producción, clasificación, métodos de servicio y etiqueta en la comida, y también ha dado resultados fructíferos. Pero lo que realmente hizo que la cocina francesa fuera mundialmente famosa, conocida y reconocida por todos los ámbitos de la vida en varios países, fue gracias a la Revolución Francesa.

Con los disparos de la Bastilla, Luis XVI fue enviado a la guillotina, y no le quedó más remedio que despedirse de las delicias de palacio.

La cocina francesa no se ha visto afectada negativamente por esto. Un gran número de chefs de palacio huyeron hacia la gente común con la revolución, y comenzaron a abrir restaurantes y restaurantes en las calles de París para ganarse la vida. Por lo tanto, con la aparición de estos "comedores reales", una gran cantidad de comidas palaciegas se convirtieron en delicias que la mayoría de las clases francesas podían tener la oportunidad de disfrutar. Mientras los disfrutaba, la clase media también comenzó a imitar los métodos gastronómicos y la etiqueta de los aristócratas del pasado, junto con el "sentimiento pequeño burgués" único y un encanto artístico único. Después de eso, Francia tuvo un Napoleón, y debido a su bandera tricolor ondeando en casi todo el continente europeo, así como el lema "Libertad, Igualdad, Fraternidad" fue muy bien recibido por personas de todo el mundo, la cocina francesa también siguió su ejemplo. Con el ejército de Napoleón se extendió por varios países. Goethe, el gran escritor alemán de la época, incluso comentó: "Los cascos de hierro de Napoleón conquistaron a los monarcas europeos, y las delicias de los chefs franceses conquistaron el estómago de todos. Esto es como hoy, cuando los soldados estadounidenses viajan por el mundo y la cadena McDonald's". las tiendas hacen lo mismo. Es lo mismo que aterrizar en el mundo. Si bien las grandes potencias a menudo ejercen poder militar, también promoverán "nuevas ideas dietéticas" en otros países. Así es como la Coca-Cola se hizo popular en todo el mundo durante la Segunda Guerra Mundial. Me desvié, pero volvamos al tema. Los cambios gastronómicos provocados por la Revolución fueron como un poderoso impulso que verdaderamente impulsó a la cocina francesa al trono de la cocina mundial.

Después de Napoleón, la cocina francesa quedó en silencio durante un tiempo, pero afortunadamente pudo seguir prosperando gracias al movimiento de reactivación de un gigante literario. Este hombre fue Alexandre Dumas, quien escribió "Los tres mosqueteros" y "El conde de Montecristo". Su último trabajo en su vida no fue una novela ni un guión, sino un grueso "Diccionario gourmet" 》. En sus últimos años, comió en casi todos los restaurantes grandes y pequeños de París y se convirtió en la primera persona en Francia en escribir reseñas gastronómicas. En todos los lugares a los que iba, comía y escribía notas sobre sus experiencias. sus amigos. En aquella época, todos los chefs famosos de Francia elogiaban a Alexandre Dumas como "un amigo íntimo". Este "Diccionario de Gastronomía" ha sido ampliamente elogiado por ser "legible, legible y fácil de utilizar". Se ha convertido en un clásico de la restauración del siglo XIX y en un impulso para la continuación de la cocina francesa. Durante la guerra franco-prusiana, aunque el ejército francés sufrió sucesivas derrotas en el campo de batalla, el pueblo Han tenía un poema que decía: "El país tiene mala suerte y los poetas tienen suerte", mientras que para los franceses es "el país es mala suerte y la comida es suerte". Durante el asedio de París por parte del ejército prusiano, debido a la escasez de recursos en torno a los principales restaurantes, atacaron uno tras otro el zoológico de París. Fue en esta época cuando aparecieron en los menús de los comensales parisinos camellos asados, cabezas de burro atrapadas, bandejas de gato y ratón e incluso los mundialmente famosos caracoles. La batalla fue derrotada, pero la cocina francesa se enriqueció como nunca antes y pudo alcanzar la cima de la cocina mundial. Ahora que lo pienso, estos son los llamados "dos lados" de la "dialéctica", ¿verdad?

Hasta el día de hoy, la cultura industrializada de la comida rápida no ha derrotado a la cocina tradicional francesa. A menudo se pueden escuchar noticias de China sobre agricultores que destrozan restaurantes de comida rápida McDonald's. La tradición gastronómica es aún más sólida. Por ejemplo, los franceses sólo comen almejas en los meses que llevan la letra R en su nombre, que son los últimos cinco, seis y julio, porque antiguamente sólo los tres meses de mayo. , junio y julio eran verano, es difícil conservar este alimento. Hoy en día existen frigoríficos, pero los franceses todavía mantienen obstinadamente este hábito. Otro ejemplo es que cuando el Presidente Mitterrand convocó la cumbre de los siete países occidentales en París, celebró una cena lujosa según la tradición dejada por Jean-Jacques de Gambacelet, Ministro de Estado durante el Imperio Napoleónico, y notificó al periódico de el menú para su publicación Deje que la gente del país tenga adicción a la vista y se diviertan juntos.

De hecho, la llamada "cultura alimentaria" como parte de la cultura a menudo puede convertirse en un espejo lateral. Está indisolublemente ligado e inseparablemente ligado a la tradición histórica de una nación.

Los franceses tienen una ambivalencia indescriptible sobre el tema de la comida en el plato y las técnicas de cocina. Estaban orgullosos de su reputación como gourmets, pero les molestaba la percepción de que eran unos gorrones. De hecho, el mundialmente famoso filósofo francés Descartes prestó atención a la comida y la bebida, otro filósofo francés, Pascal, el químico y bacteriólogo francés Pasteur, Lavoisier, el creador de la química francesa moderna, y el famoso De Gaulle, no menos impresionantes en este sentido. El avión Concorde de Francia, los lujosos trenes de alta velocidad, la investigación láser avanzada y las capacidades de ataque nuclear también se encuentran entre los mejores del mundo. Pero ya no existe nada de eso. La impresión que la gente tiene de Francia sigue siendo la de un chocolate cremoso y un tierno pollo frito cocinado en vino.

La gente también va a otras partes del mundo a disfrutar de una buena comida, incluso de una buena comida sin igual, como en Italia. Sin embargo, debido a accidentes históricos, a la belleza natural del pueblo francés y a la diligencia de la gente en la innovación, los franceses han establecido una relación extraordinaria con la comida a lo largo de los siglos. Ahora, otras partes del mundo también están tratando de mejorar sus habilidades culinarias, pero no importa cuánto lo intenten, la capacidad de apreciar el buen vino y la buena comida sigue siendo exclusiva de los franceses. No es casualidad que los franceses se encontraran en la mejor situación después de un largo período de exploración.

Pan francés

Tan pronto como entras en una ciudad francesa, verás panaderías, una tras otra, dependientes pulcramente vestidos, sonriendo y recibiendo cortésmente a visitantes de todo el mundo. Los franceses tienen la costumbre de comer mientras caminan, y a los niños también les gusta llevar largas hogazas de pan en sus manos cuando van a la escuela y mordisquearlas. A veces usan pan como palitos y los persiguen y golpean, lo cual es muy interesante.

Los pueblos remotos no son una excepción, ya sea un pequeño hotel o un gran restaurante, tan pronto como elijas una mesa y te sientes, un elegante camarero se acercará inmediatamente y te ofrecerá respetuosamente una cesta de blanco. pan. En este momento, puedes simplemente sentarte y comer tu pan dulce lentamente, sin preocuparte de que nadie te traiga vino o comida.

Los restaurantes franceses, independientemente de su tamaño, generalmente no cuentan con panaderías. La tienda y la panadería están muy cerca una de la otra, a veces solo las separa una tabla, para facilitar la entrega.

Al comprar pan en Francia, hay que traer su propio recipiente, porque el pan está expuesto y rara vez empaquetado. Lo más interesante es que los niños compren el pan y lo guarden en sus chaquetas abiertas. Uno a uno, como si nada hubiera pasado. Enviados a casa con alegría.

La cocina francesa es famosa en todas partes. Cuando vienes a Francia, puedes vestir ropa formal y disfrutar de una auténtica comida francesa, o puedes beber un suave y rico vino de uva, disfrutar de foie gras, langosta... todo tipo de combinaciones de comidas en restaurantes con gustos populares. El postre después de la comida es un manjar que no puede faltar.

No podría ser más fácil encontrar un restaurante en París. En esta capital gastronómica podrás encontrar restaurantes por todos lados mientras paseas por sus calles. Se puede decir que los distintos restaurantes realzan la atmósfera próspera y hermosa de París. Los turistas no sólo pueden comer auténtica y auténtica comida francesa para simplemente llenar su estómago, sino que también es una excelente experiencia de ocio.

En Lyon, la segunda ciudad más grande de Francia, una de sus auténticas delicias es la famosa salchicha lionesa, que es un buen plato francés. Otro plato lionés, las entrañas lionesas con cebollas salteadas, están rellenas de hígado de ternera y patas de cerdo picadas en tripa y merece la pena probarlas. El queso de Lyon es mundialmente famoso, hay más de 100 tipos, lo que da como resultado sabores completamente diferentes. Además de consumirlo directamente, el queso fundido también se puede mezclar con vino, o se puede acompañar con embutidos, patatas, etc. Es un alimento de primera calidad para reponer fuerzas físicas.

Nota especial: los restaurantes franceses generalmente sirven el almuerzo de 12:00 a 14:00 y la cena de 19:00 a 22:30 o más tarde. Los platos de los restaurantes formales son más exquisitos y más caros, requieren reservaciones con anticipación, y algunos requieren vestimenta formal, por lo que es mejor confirmar con anticipación. Las cervecerías ofrecen embutidos de mariscos y platos tradicionales, y tienen horarios comerciales más amplios, desde el desayuno hasta la medianoche; los restaurantes de comida casera ofrecen platos tradicionales caseros a precios más baratos; los restaurantes tipo buffet cobran según los platos que se toman y son más baratos que las tiendas de panqueques comunes, que ofrecen restaurantes sencillos al borde de la carretera, que se especializan en panqueques dulces o salados, adecuados para pedir sidra de manzana; Además de las bebidas de café, la cafetería también ofrece platos ligeros como hamburguesas y patatas fritas; la casa de té de la tarde sirve dulces, té, ensaladas y tartas.

París es mundialmente famosa por su cocina francesa: foie gras, snacks tradicionales, queso y vino, etc. París puede satisfacer todas sus necesidades de degustación de comida. La cocina francesa es mundialmente famosa. Sólo en París hay 25.000 restaurantes. Algunos restaurantes son muy lujosos, pero también hay restaurantes corrientes que se sienten muy cálidos. Pero no importa qué tipo de restaurante sea, se sorprenderá cuando cene. de sorpresa.

La cocina francesa es una de las tres principales cocinas del mundo. En Francia, todo lo relacionado con la comida se considera un sacramento, porque proporciona al mismo tiempo los dos placeres estéticos más apreciados: la comida. y conversación. Además del sabor exquisito, el maridaje de vinos y platos durante las comidas y una etiqueta elegante en la mesa son requisitos previos para ingresar a la cocina francesa. No puedes ir a Francia sin pedir platos famosos como las trufas y el foie gras. Aunque las raciones son pequeñas, son exquisitas y merece la pena saborearlas.

Se recomienda que no pidas todos los platos al realizar el pedido. Solo puedes pedir según tu capacidad y presupuesto.

Generalmente, hay varios niveles de restaurantes franceses: Bistrot (restaurante de comida casera), Brasserie (pequeño restaurante) y Gastronomie. El límite de consumo también aumenta según los diferentes niveles. Cabe señalar que cuando vaya a un restaurante de lujo, debe hacer una reserva con anticipación. Los hombres deben usar traje y corbata, y las mujeres deben usar traje o traje.

Todo buen plato debe ir acompañado de un buen vino, o del vino adecuado. Los franceses están acostumbrados a maridar el vino tinto con carnes rojas o platos de sabores fuertes a la hora de comer, y el vino blanco con pollo y marisco. Es un fenómeno muy común que en las mesas del almuerzo y de la cena aparezca vino tinto y blanco, generalmente llamado vino de cena. El orden de servicio de la comida francesa es: 1 plato de aperitivo; 2 de sopa o ensalada (mariscos); 3 de batido; 5 de plato principal (verduras); 7 de postre; presta atención la próxima vez que tengas la oportunidad de probar comida francesa.

[Foie Gras]

La cocina francesa, que desempeña un papel importante en la cocina europea moderna, se utiliza a menudo como modelo para los platos y combinaciones de menús de restaurantes y hoteles de primera clase. , y en la cocina francesa, una de las tres delicias más famosas del mundo es el foie gras francés frito.

Los primeros que supieron cocinar foie gras frito fueron probablemente los romanos hace más de 2.000 años. Más tarde, en la época de Luis XVI en Francia, el foie gras fue llevado a la corte francesa como homenaje y se hizo muy popular. Desde entonces se ha convertido en un manjar muy utilizado por la corte, por muchos músicos, escritores y celebridades de renombre. Se apresuró a elogiarlo y desde entonces ha establecido su máximo estatus: el estatus de comida gourmet.

Dado que el foie gras puede considerarse el manjar más importante del mundo, el proceso de crianza del ganso tiene su propia singularidad. Durante las 14 semanas posteriores a la eclosión, los gansos se criarán al aire libre para proporcionar un entorno natural que permita mejorar considerablemente la inmunidad de los gansos. Después de 14 semanas, los criadores comenzaron a alimentar a la fuerza a los gansos con maíz especialmente preparado tres veces al día durante cuatro semanas. Para evitar que los gansos se estresen o incluso mueran durante este proceso de alimentación forzada, todos los gansos serán alimentados uno a uno, durante el cual se les acariciará constantemente o se les permitirá escuchar música para ayudarles a tragar y calmar sus emociones, por eso el precio del foie gras es tan caro, porque la mano de obra casi representa la mayor parte del coste.

El foie gras es foie gras en francés y frito es salteado, por lo que si ves foie gras salteado en los aperitivos de los restaurantes franceses, es foie gras frito francés. A la hora de probar el foie gras frito, lo mejor es acompañarlo con una salsa cocida con vino dulce, o añadir higos secos para freír juntos. El aroma del foie gras se puede combinar con el sabor de los higos, dándole un sabor único.

[Caviar]

El "caviar" más familiar entre los tres manjares más importantes del mundo son en realidad huevos de pescado salados. Este tipo de disfrute La famosa comida ha sido elogiada como la mejor en. el mundo ya en el siglo XIII. Se rumorea que un periódico danés de la época mencionó que una fábrica local recibió un pedido para la producción de caviar de pescado. Este debería ser el primer registro sobre caviar.

Además de pescado, el caviar también utiliza trucha, esturión, bacalao, anchoa y otras materias. Entre ellas, la anchoa es la más especial porque sólo crece en el Mar Caspio y el Mar Negro. El caviar se puede combinar con cualquier material sin perder su delicioso sabor, ya sean embutidos, vinos finos, repostería, etc., se puede combinar con el caviar para crear platos maravillosos. Si realmente queremos hablar del lugar más común donde se utiliza el caviar, ¡probablemente sea como aperitivo con champán!

En cuanto a cómo comer caviar, primero extiéndelo suavemente sobre tu lengua, aplasta lentamente los trozos de caviar con la punta de la lengua y sentirás la salsa melosa, rica, dulce y refrescante. cuanto mayor sea el grado, el contenido de grasa de pescado en el caviar aumentará en consecuencia y el contenido de sal disminuirá en consecuencia. Por lo tanto, el caviar de mayor calidad generalmente tendrá una textura más espesa y un sabor más delicado.

Además de cómo comerlo, también hay que prestar mucha atención a la cuchara con la que se recoge el caviar para no dejar que el utensilio abrume su estilo, y evitar que la alta temperatura afecte al caviar. Para la calidad del caviar se suele utilizar una cuchara de concha. En cuanto a la comida, en cuanto a las cucharas de metal que se utilizan en las comidas en general, están absolutamente prohibidas porque destruyen gravemente el aroma del caviar.

[Trufa]

La trufa, también conocida como "hongo negro", es conocida como las tres delicias más importantes del mundo junto con el "foie gras" y el "caviar". que crece bajo tierra.

Las trufas, conocidas como "diamantes negros" en Francia, no se consideran estrictamente hongos porque viven en las raíces de los árboles y están escondidas en lo profundo del suelo, por lo que deben ser descubiertas por perros bien entrenados y con un agudo sentido del olfato. rastros.

Las trufas son muy sensibles a la temperatura y la humedad si no se manipulan adecuadamente, pueden perder una décima parte de su peso en tan solo tres días. La pérdida de peso significa que el dinero desaparece, lo que a menudo hace que los jefes se sientan angustiados. Por eso, para conservar las trufas, algunas personas las ponen en un cubo de arroz sellado o las ponen en la misma habitación que los huevos. El resultado fue una sorpresa inesperada. El arroz y los huevos absorbieron completamente el olor de la trufa, evitando al mismo tiempo que el agua se evaporara rápidamente, creando un sabor diferente a la trufa. La mejor temporada para degustar trufas es de diciembre a marzo, y puedes beberlas con vino de Burdeos y vino tinto en general.

[Queso]

El queso francés es famoso en todo el mundo, y el queso es absolutamente indispensable en la mesa francesa. En Francia existen 345 tipos de queso regulados oficialmente. Cada trozo de queso tiene una personalidad única. No es de extrañar que alguien dijera que en Francia, del 1 de enero al 31 de diciembre, se pueden comer varios quesos todos los días. Además, algunos franceses dicen: "Sólo un buen queso de la granja, acompañado de una copa de buen vino y un trozo de pan recién horneado, es el mayor placer del mundo". Esto demuestra cuánto les gusta el queso a los franceses.

La esencia del queso está determinada por las diferencias de clima, entorno geográfico, pastos, ganado vacuno y ovino. La textura y el sabor del queso se ven sutilmente afectados por condiciones como la levadura, el recipiente, el método de producción y el tiempo de envejecimiento. En Normandía, cerca del mar, el ganado vacuno y ovino comían pastos con un sabor ligeramente salado del mar, dando lugar a productos lácteos únicos. Las zonas del interior con escasos pastos son famosas por el queso de cabra. El ganado vacuno y ovino come pastos fértiles durante la primavera y el verano y produce abundante leche. Además de procesarla y beberla, los pastores y agricultores también elaboran diversos quesos para almacenarlos durante el invierno. Cada otoño es la época en la que el queso se vuelve amarillo lentamente. Los gourmets coinciden en que el queso de esta época tiene la mejor textura y el sabor más encantador, es dulce y delicioso y no puedes dejar de comerlo.

Descripción del plato: Vieiras a la sartén con foie gras

Características: Mediante una ingeniosa combinación de materiales y técnicas, presenta un plato elegante que se deshace en la boca

Ingredientes: 3 lonchas de foie gras francés, 6 vieiras frescas, 6 palitos de espárragos, 100 gramos de cebolla, 30 gramos de zanahoria, 20 gramos de cebolla (cortar, sofreír con sal y hacer puré)

Preparación: Remojar las vieiras frescas brevemente en agua con hielo y enfriar rápidamente, agregar la cebolla de verdeo, el jengibre, la sal y el vino, luego freír hasta que ambos lados de los espárragos estén amarillos. Tomar la parte de los estambres, blanquearlas en agua con sal y servir. como decoración del plato sacar el foie gras y sofreír brevemente, colocar sobre las vieiras frescas, agregar la salsa y servir

Descripción del plato: Sopa de cebolla francesa

Características: Sabor típico francés, rico sabor

Ingredientes: 2000 gramos de carne de res, 500 gramos de cebolla, 150 gramos de aceite de ensalada, 20 gramos de sal, un poco de pimienta, un poco de rebanadas de pan, un poco de salsa

Preparación: Cortar las cebollas y sofreírlas en aceite para ensalada hasta que se doren. Agregue la cebolla y el caldo de res a la olla y revuelva hasta que hierva. Agregue sal y pimienta. Cuando la sopa esté lista, agregue las rebanadas de pan al recipiente para sopa, espolvoree con la salsa y sirva.

Introducción al plato: Chuleta de cerdo picante francesa

Características: Carne fresca y tierna, sabor picante y apetitoso

Ingredientes: 4 chuletas de cerdo, sal, pimienta gruesa, 250 ml de leche espesa, ajo, mostaza francesa, hojas de cilantro

Preparación: Con el dorso de un cuchillo, golpee uniformemente ambos lados de la chuleta de cerdo, póngala en un plato, espolvoree con sal y pimienta; la sartén Agregue aceite, agregue las chuletas de cerdo y fría hasta que estén doradas; agregue la mantequilla, las rodajas de ajo y la salsa de mostaza a la sartén y deje hervir. Agregue una cantidad adecuada de sal para ajustar el sabor. pegar, agregar el océano picado. El cilantro está listo para servir