¿Cómo remojar los pepinos de mar?
El recipiente que contiene los pepinos de mar debe colocarse en el frigorífico (0-5 ℃), remojarse durante 48 horas y cambiarse el agua cada 24 horas. La razón por la que es necesario guardarlo en el refrigerador es que el agua en la que se remojan los pepinos de mar debe mantenerse entre 0 y 5 °C. Una vez que la temperatura del agua es demasiado alta, los pepinos de mar se pelan fácilmente. caer.
Los buenos pepinos de mar deben ser de color marrón grisáceo o marrón oscuro, con intestinos de color blanco grisáceo y una superficie brillante. Los pepinos de mar inferiores mezclados con azúcar serán negros, y los intestinos se volverán rojos o negros, y los intestinos se volverán rojos o negros. El color será muy oscuro. La buena carne de pepino de mar es firme, bien proporcionada, afilada e intacta, no es fácil de doblar y tiene mal tacto. Los pepinos de mar mezclados con azúcar son todo lo contrario; Las espinas son rectas y el cuerpo se dobla con facilidad.
Datos ampliados:
La introducción de la espuma de pepino de mar es la siguiente:
Los pepinos de mar tienen un fenómeno de autolisis y la piel se desprenderá o cambiará durante el procesamiento. , hacer espuma y cocinar la suavidad es normal. Todos los utensilios que entren en contacto con los pepinos de mar, incluidas ollas, palillos y tijeras, no deben mancharse con aceite. Preste especial atención a que la pared interior de la tapa de la olla no se manche con aceite y asegúrese de lavarse las manos antes de lavar o pescar pepinos de mar, de lo contrario los pepinos de mar se derretirán;
Además, Las ollas o utensilios utilizados durante el remojo de los pepinos de mar deben estar cubiertos, para evitar la contaminación por hidrocarburos. La duración de los tiempos de cocción y remojo depende de la calidad específica de los pepinos de mar y no se puede generalizar. Comprueba en cualquier momento si el pepino de mar está lo suficientemente hidratado pellizcándolo con las manos.
Encuesta Xinhuanet-Reporter: Así es como se remojan los pepinos de mar.
People's Daily Online - Los pepinos de mar son buenos para la salud. ¿Cuál es la forma correcta de cocinar pepinos de mar?