El método de elaboración de pimientos encurtidos es muy sencillo.
Prepara el tarro de kimchi, lávalo y sécalo.
Ponemos en una olla sal, pimienta, canela, pimienta y anís estrellado y llevamos a ebullición. Después de hervir durante 10 a 15 minutos, enfríe a temperatura ambiente y vierta en un frasco de pepinillos limpio.
Los pimientos frescos, los pimientos en hebras son mejores y las variedades con pulpa no demasiado gruesa son aceptables, pero no los proceses.
Pon en la tetera las rodajas de jengibre y la pimienta.
Vierta vino blanco durante aproximadamente medio año. La función del licor es fermentar y evitar que el kimchi se eche a perder.
Cuatro
Después de poner los ingredientes en el frasco, cúbrelo con una tapa de vidrio y sella el frasco de pepinillos con agua. Como se muestra en la Figura 1, la ranura superior es donde se vierte y sella el agua.
Añadir agua a tiempo para sellar, no dejar secar.
五
Puedes añadir más jengibre, y también es imprescindible vino blanco. Se puede consumir a los 15 días.
El agua del kimchi también se puede reutilizar muchas veces, y los pimientos también se pueden sustituir por col o rábanos.