¿Cómo hacer delicioso el pescado de río en escamas finas?

Ingredientes

Cebolla pequeña, cebolleta, ajo, ají, ají seco, galanga, tomate, carne de tamarindo, limoncillo

Filete de pescado, rodaja de tomate un limón y uno cada uno.

Método:

Procesa todos los ingredientes, agrega agua a la carne de tamarindo y exprímela hasta obtener jugo, luego tritúrala en una licuadora. Calienta el aceite en una sartén, agrega la salsa picante y sofríe hasta que se seque.

Pon el papel de aluminio plano, añade el chutney como base, coloca el filete de pescado y encima coloca rodajas de tomate y limón. Envuelva bien el pescado en papel de aluminio. Hornee en el horno a 425 grados durante 15-20 minutos. Finalmente espolvorea con albahaca fresca.