¿Cuánta agua es adecuada para cocinar un huevo al vapor?

La proporción de huevos a agua es (1:1,5-8). Al cocinar al vapor, recuerde agregar una tapa a la fuente para huevos al vapor, que tiene un buen rendimiento de sellado, y luego cubra la olla con dos tapas. Unos 8-10 minutos (3-5 huevos)

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Práctica:

Preparar los huevos y las cebolletas.

En un bol cascamos los huevos y añadimos media cucharadita de sal.

Rompe el líquido del huevo, luego agrega de 1,5 a 2 veces el agua tibia al líquido del huevo y usa palillos para girar continuamente hacia la derecha hasta que esto suceda. (Es agua tibia).

Utiliza un tapón de polvo para filtrar el líquido del huevo batido con agua tibia una vez. También puedes utilizar un paño especialmente utilizado para filtrar. (Después de filtrar de esta manera, se pueden eliminar las impurezas del líquido del huevo, lo que hace que los huevos estén más tiernos y suaves. Este paso no debe omitirse. Esta es la esencia de los huevos tiernos al vapor).

Uso Calentar a fuego alto para hervir el agua en la vaporera. Después de que el agua hierva, agregue el huevo líquido, cúbralo con un plato para evitar que entre agua en el huevo líquido y luego cocine al vapor a fuego lento durante 20 minutos. (Si lo cocinas al vapor a fuego alto, tardará 10 minutos, pero tendrá forma de panal y el sabor no será tan bueno). Eso sí, si es un horno microondas, no tardará tanto. También hay muchos tipos de cuencos. Yo uso un bol de porcelana, que tarda un poco más. Si se trata de vajilla de aluminio tardará entre 15 y 20 minutos. (El agua de la vaporera debe hervirse antes de agregar el líquido del huevo. Esta también es la clave para evitar agujeros en forma de panal y huevos tiernos).

Lo mejor es cocinar los huevos al vapor, luego abrir el recipiente, verter aceite de sésamo, salsa de soja, espolvorear con cebolla de verdeo picada y listo.