¿Dónde es famoso el pollo Shawan?

El pollo con plato grande de Xinjiang, también conocido como pollo con plato grande Shawan, es un plato famoso en Xinjiang que se originó en la década de 1980. Los ingredientes principales son trozos de pollo y patatas, fideos de Sichuan y fideos hervidos. El pollo tierno y picante de colores brillantes y las batatas suaves, glutinosas y dulces, picantes y fragantes, espesas y finas, son lo mejor en la mesa.

El maestro Zhang, experto en cocina de Sichuan, llegó al condado de Shawan, Xinjiang, para escapar de la guerra. Eligió abrir un pequeño restaurante junto a la Carretera Nacional 312 y ganarse la vida vendiendo fideos fritos y fideos mixtos. El negocio iba bien y mal. Un día, a principios de la década de 1980, un conductor de autobús de larga distancia fue a cenar a su tienda y le dijo casualmente al maestro Zhang: 'Los fideos fritos y los fideos mixtos están demasiado secos. Por favor, fríe un poco de pollo picante para mí, agrega más sopa y mézclalo con algunos fideos. Esta frase le recordó al Maestro Zhang, por lo que se difundió ampliamente y este plato se convirtió en un plato grande de pollo de fama nacional. Después de la reforma y apertura, muchos habitantes de Sichuan llegaron a Xinjiang. La gente de Sichuan sabe comer y se atreve a comer. Muchos de ellos se dedican al trabajo manual. Las personas que realizan trabajo físico comen mucho. ¿Cómo comen económicamente? Los habitantes de Sichuan estudiaron y experimentaron con los lugareños y, finalmente, nació una comida deliciosa cocinada con pollo entero y verduras relacionadas. A esta comida la llamaron "pollo frito". Después del nacimiento del pollo salteado, rápidamente se hizo popular en Xinjiang por su sabor delicioso y asequible. En los últimos años, se ha extendido a las zonas costeras de China continental e incluso al extranjero. Las personas que vienen a Xinjiang desde otros lugares dicen: "¡El pollo frito en sartén de Xinjiang está delicioso!".