¿Cómo hacer pimientos encurtidos y picados?
1. Pimiento rojo, pimiento rojo (pimiento o pimiento) según tus necesidades, por supuesto los pimientos maduros son amarillos.
2. Prepara una botella de vidrio lo suficientemente grande, preferiblemente con tapa de vidrio. Es similar al tipo de vino de serpiente con tapa cónica de vidrio esmerilado.
3. Preparación del material: un poco de anís estrellado (hinojo, hinojo), un poco de canela, un poco de sal, un poco de azúcar de roca (puede hacer que los pimientos encurtidos queden más crujientes), Daqu (tanto soju como vino fermentado). son aceptables).
4. Lavar y secar el pimiento rojo (si no tiene marca de agua no se estropeará).
5. Pon todo el Daqu, el chile y las materias primas en una botella de vidrio grande.
6.
7. Sella y aísla el aire para evitar que los pimientos encurtidos se deterioren 1
En cuanto a cuándo podrás disfrutarlo, ¡tú decides!
Cómo picar los pimientos:
Recoge los pimientos malos, lava el resto con agua y déjalos en remojo bien.
Los chiles limpios se colocan en recipientes respirables y se secan al sol.
Una vez que el agua de la superficie del pimiento esté básicamente seca, estará listo.
Retirar los tallos de los pimientos verdes.
¡Pica pimiento! Primero córtelo en tiras y luego pique. Corta hasta que la imagen tenga aproximadamente el mismo tamaño. Si la cantidad de pimiento es pequeña, puedes cortarla con guantes. ¡Hazlo en grandes cantidades! Solo di que tus manos estarán picantes después de cortarlas. ¡Lavar con vino blanco quedará mucho mejor!
La proporción de pimientos es la mitad picado a mano y la otra mitad triturado con una batidora. Los pimientos así producidos tienen tanto sabor como contenido de agua. ¡Muy delicioso~!
Puedes añadir más o menos ajo picado, ¡cuanto más más fragante quedará! ! !
Añadir la cantidad adecuada de pimienta y suficiente sal. Aquí tenemos unos 10 kilogramos de pimienta y 1 bolsa de sal. Una bolsa de sal son 350 gramos. Sólo como referencia. De hecho, puedes probarlo después de mezclarlo. Si no es suficiente, ¡puedes agregar más! Los granos de pimienta de Sichuan son sorprendentemente deliciosos, ¡no los omitas! ! !
¡Usa guantes y revuelve uniformemente!
Revuelva uniformemente, sazone bien, luego colóquelo en un cajón para verduras y refrigérelo. Se puede comer durante mucho tiempo ~ Esta vez hicimos dos cajas con hebillas de 4L y todavía quedan muchas ~ ¿No es un poco exagerado? ! ! Esto muestra la capacidad de mi familia para comer comida picante~