Trucos para hacer salazón de pescado por ahogamiento

El pescado en escabeche debe marinarse en el momento adecuado para que esté muy fragante antes de la primavera. Sacar los órganos internos del pescado y quitarle las branquias, luego mojarlo en sal, ponerlo en una palangana o jarra durante una semana y luego sacarlo a secar al sol durante unos días. Después del secado, se puede colocar en una bolsa. Sáquelo para que se seque en primavera, luego póngalo en un frasco, rocíe vino blanco en la boca del frasco y selle la boca de la botella. De esta forma podrás sacarlo y comerlo incluso en verano. ¡Todavía huele bien! Por eso el pescado en escabeche debe tomarse su tiempo. ¡Sí!

Método de decapado:

1. Compra un pescado del tamaño adecuado que te guste.

2 Haz un cuchillo con la parte posterior y corta las espinas del pescado; el lomo. Retire los órganos internos y las branquias del pez;

3. No enjuague con agua, use un trapo limpio para limpiar las manchas de sangre y la membrana negra dentro del pez poco a poco para revelar el carne de pescado fresca y tierna;

4. Utilice su propia sal fina procesada o sal y pimienta (use una sartén de hierro para freír la pimienta y la sal fina) y aplíquela uniformemente sobre el pescado, pero no aplique. sobre la piel del pescado;

5. Aplicar sal. Finalmente, espolvorear un poco de vino de sorgo sobre el pescado salado para mantener su aroma suave adecuado.

6. frasco o palangana de porcelana, ponerle un trozo de papel blanco y luego presionarlo con una piedra, exprimir el agua de pescado del pescado y mantenerlo presionado durante aproximadamente una semana;

7. , Saque el pescado que ha estado marinado durante una semana, coloque el lado salado con rodajas de bambú y use una cuerda relativamente fuerte. Pase por los ojos de la cabeza del pescado y cuélguelo afuera para que se seque. Intenta secarlo con secador, pero no secarlo, para que el pescado quede delicioso;

8. Corta un trozo y remójalo en agua antes de comerlo, luego cuécelo al vapor con cebolla, jengibre y vino. Ya sea bebiendo o comiendo, la masticación suave, la carne firme y el color llamativo harán que su familia, parientes y amigos salivan.