La diferencia entre el bacalao de agua y el bacalao real

1. Aspecto: Bacalao de agua: La piel es de color negro grisáceo, en forma de rejilla y las escamas son grandes y duras (los comerciantes sin escrúpulos harán pasar las escamas por bacalao real y las venderán). La piel y las escamas del bacalao real son de color más claro, con rayas de color marrón claro y las escamas son densas y pequeñas.

2. Calidad de la carne: El bacalao de agua tiene demasiada agua, carne suelta y mal sabor. Es un pescado azul y no puede oler la fragancia única del pescado de aguas profundas. El bacalao auténtico, cuando se cocina, tiene dientes de ajo claros. El contenido de grasa del pescado es relativamente bajo, es un poco pegajoso y la textura no es tan delicada como la del bacalao.

3. Mire las escamas: Las escamas del bacalao real son muy afiladas y "se sienten como pinchazos de aguja". Para reflejar las características "nobles" del bacalao real, las tiendas generalmente no las quitan. balanza. Sin embargo, las escamas de agua y nieve no comparten esta característica.