¿Cómo hacer delicioso el pescado vivo hervido?
La clave es pescar bien. Los peces en aguas contaminadas tendrán todo tipo de olores extraños. Nunca comas pescado hervido.
Mata alrededor de medio kilo de peces vivos y déjalo durante más de 20 minutos hasta su uso. Cortar un huevo en un trozo grande de sebo o grasa de cerdo fresco y sofreírlo en una sartén fría a fuego lento hasta que suelte el aceite. Apagar el fuego, añadir rodajas de jengibre, pimientos rojos, cebolletas y unos granos. de condimento Bai Kou a la olla, agregue agua y deje hervir. Poner lentamente el pescado en la sopa, llevar a ebullición a fuego alto, luego tapar y cocinar a fuego lento durante 8 o 9 minutos. Agregar sal, un poco de glutamato monosódico, una cantidad adecuada de pimienta y un poco de hojas de cilantro y retirar. fuera de la olla inmediatamente. La sopa tiene carne roja tierna, es picante y deliciosa, y es un manjar en época de lluvias e invierno.
Renovaciones:
1. Si sois personas mayores, niños o personas del norte que no comen chiles, podéis cancelar los chiles. La sopa de pescado quedará blanca y brillante; si tienes hipertensión arterial o eres obeso, puedes sustituir la manteca de cerdo por aceite vegetal.
2. Añade el kimchi y el rábano encurtido a la sopa y deja que hierva. El resto es igual que el anterior. Este es un nuevo plato famoso, el "pescado kimchi", que ha aparecido en la cocina de Sichuan en los últimos años y es muy popular.
3. Cortar un pequeño cuadrado de tofu tierno del tamaño de una yema de huevo, añadirlo antes de hervir el pescado vivo y apagar el fuego en cuanto se abra la olla. Combinación de carne y verduras, nutrición más completa.
Instrucciones:
El pescado puede ir entero o cortado en trozos grandes. También se puede cortar en rodajas gruesas. No revuelva el pescado después de ponerlo en la olla para evitar romperlo en pedazos.
Sugerencia: Si dispones de una olla o palangana de acero inoxidable de tamaño adecuado, puedes llevarla directamente a la mesa sin cambiar de olla, así evitarás que se rompa el pescado entero.