¿Cómo hacer una deliciosa carpa plateada?

La carpa plateada estofada está deliciosa. Los pasos para la carpa plateada estofada son los siguientes:

Paso 1: Cortar el pescado en trozos, y cortar en gajos la cebolla, el jengibre y el ajo.

Paso 2: Marinar los trozos de pescado con 1g de sal, 2 cucharadas de vino de cocción y la cantidad adecuada de pimienta negra durante media hora. Desodorizar el pescado.

Paso 3: Prepara la sopa secreta, que es la clave del guiso de pescado. Coloque la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, el vinagre maduro y el azúcar blanca en un bol y mezcle, luego agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría y mezcle bien.

Paso 4: Echar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y sofreír el pescado a fuego lento hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Paso 5: Coloque los trozos de pescado en un lado de la olla, use el aceite restante para saltear los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y el chile seco hasta que estén fragantes, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante.

Paso 6: Vierte la sopa preparada en el paso 3 y lleva a ebullición a fuego medio.

Paso 7: Agrega dos tercios del pescado al agua hirviendo, lleva a ebullición a fuego alto, tapa la olla a fuego medio y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 8: Agrega una pequeña cantidad de esencia de pollo, reduce el jugo a fuego alto y deja un poco de sopa para mojar el pescado.