¿Cómo estofar locha para que tenga un sabor delicioso?
Ingredientes: ¿locha silvestre del noreste, miso casero, cebolla, jengibre? ¿Ajo, chiles secos, cilantro y sal de papa? Anís estrellado y glutamato monosódico
Poner la locha en una olla tapada y añadir mucha sal para que se ahogue. Cuando la locha encuentra sal en el proceso. Escupirá la comida y los restos del cuerpo, los sacará, los pondrá en agua, los blanqueará y drenará la mucosidad para su uso posterior.
Calentar una sartén, agregar aceite frío, agregar jengibre, cebolla verde picada, rodajas de ajo, sofreír la locha, sofreír el miso del noreste y sofreír la locha juntos, agregar los chiles secos, un poco de sal y glutamato monosódico, y agrega Agregar un poco de agua hirviendo, poner las papas fritas cortadas en la olla, tapar la olla, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, apagar el fuego, dejar que el jugo baje durante 5 minutos, espolvorear con cilantro y un plato de arroz blanco, disfruta de la vida y de la comida deliciosa.
La locha se conoce como "ginseng de agua". No solo es rica en nutrientes y deliciosa, sino que también tiene la función de nutrir los riñones y el qi, fortalecer el bazo y eliminar la humedad, calentar el estómago y detener la diarrea. y tratar la debilidad física. Por tanto, es muy adecuado para personas débiles, ancianos, niños y otras personas. Déjame enseñarte cómo hacer esta sencilla y deliciosa locha estofada.
Ingredientes: 500 gramos de locha, jengibre, cebolla, pimiento y ajo.
Elaboración: 1. Salar la locha hasta matarla, cortar la panza con unas tijeras, sacar los órganos internos, lavar y escurrir.
2. Cortar el jengibre en trozos, picar la cebolla en cebollino finamente picado, picar el pimiento en trozos y picar el ajo.
3. Calentar aceite en la sartén, verter la locha, freír hasta que esté dorada y retirar de la sartén.
4. Poner un poco de aceite en la olla, agregar el jengibre y el ajo y sofreír. Agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la salsa de ostras, la pasta de frijoles y sofreír el aceite rojo.
5 Vierte la locha y la pimienta, añade la cantidad adecuada de agua, tapa y cocina a fuego lento.
6. Cocine a fuego lento hasta que casi se acabe el agua, agregue sal, agua con maicena ligera y pimienta, deje hervir ligeramente, mezcle bien y apague el fuego.
7. Retirar de la sartén y servir en un plato, espolvorear con cebolla verde picada.
Como la locha pesa varios kilogramos, uso una olla mediana, pongo media olla con agua, enciendo leña, apago el fuego después de que hierva el agua y luego uso una canasta con fugas para recoger todo. las lochas, y verterlas todas de una vez. Ponerlo en la olla y taparlo rápidamente. La locha rodó en el agua hirviendo durante un rato y se calmó después de cinco segundos. Utilice la cesta con fugas para recogerlo a tiempo durante 15 a 20 segundos, no demasiado. En este momento, la mucosidad de la superficie de la locha acaba de quemarse.
Primero, prepara un cuchillo. Usé rodajas de bambú y las corté con un cuchillo pequeño.
En segundo lugar, coloca la locha panza arriba sobre la tabla de cortar, haz un corte desde el cuello hasta la cola y luego saca los órganos internos. Las vísceras de la locha blanqueadas están completas y son fáciles de sacar, y la ventresca del melón también está muy limpia. Las vísceras de la locha siempre se recogen ~
En tercer lugar, nuestras zonas rurales locales tienen la costumbre de hacerlo. matando cerdos de Año Nuevo. La carne de cerdo se marina anualmente, luego se seca y se guarda en el refrigerador. Lo llamamos "tocino". Media libra de este tocino se corta en trozos y se reserva.
4. Corte el jengibre, las cebolletas, los chiles secos, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y reserve según corresponda ~
5. y sofreír a fuego alto. Si las lonchas de tocino contienen más grasa, basta con freírlas en una cantidad adecuada de aceite. Si hay demasiada carne magra, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina. Freír el tocino para producir aceite, pero no freír. Luego agregar el jengibre en rodajas y las cebolletas, sofreír unas cuantas veces, luego poner todas las lochas, sofreír unas cuantas veces y luego agregar agua hirviendo. ahogar las lochas ~
6. Después de que hierva el agua de la olla, agregue una cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vinagre y vino de cocción, y luego cocine a fuego lento. Después de media hora, si la sopa en la olla acaba de terminar, agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico (las personas que no tienen un sabor fuerte pueden omitir el glutamato monosódico) y dientes de ajo, y dé la vuelta. En medio minuto estará listo un delicioso arroz locha estofado.