Cómo freír gambas

Camarones frescos, cebollas verdes, jengibre, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar, aceite.

1. Lavar primero las gambas, cortarles los bigotes largos, lavarlas y escurrirlas.

2. Calienta el aceite en la olla caliente hasta que esté aproximadamente al 80 % caliente. Vierte las cebolletas y las rodajas de jengibre en la sartén.

3. Espera hasta que puedas oler el aroma de la cebolla y el jengibre, introduce los camarones y comienza a sofreír.

4. Presta atención a sofreír constantemente las gambas con una espátula. Cuando la superficie de los camarones comience a ponerse roja, vierta inmediatamente el vino de cocción y saltee.

5. Cuando la superficie de los camarones se ponga roja, añadir un poco de salsa de soja y sofreír, añadir un poco de salsa de soja y colorante y remover uniformemente. Agrega sal y azúcar, sofríe un rato y decora con cebollino.