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La baya de goji negra tiene tantos beneficios que muchas personas la remojan en agua y la beben para lograr efectos de salud y belleza. Pero, ¿cómo remojar la baya de goji negra para que ejerza plenamente su efecto?
La primera es la temperatura del agua:
La baya de goji negra es rica en proantocianidinas, que son químicamente activas, sensibles a la luz y al calor, y se destruyen fácilmente con el calor. Por lo tanto, la baya de goji negra no se debe remojar en agua hirviendo. Se recomienda preparar con agua tibia o fría por debajo de los 60 grados centígrados.
El segundo es la calidad del agua:
Las antocianinas de la baya de goji mostrarán diferentes colores púrpuras cuando se sumergen en agua con diferentes valores de pH. Cuando el valor del pH es inferior a 7, el agua empapada aparecerá de color púrpura; cuando el valor de pH es superior a 7, el agua aparecerá de color azul violeta;
Debido a que el estándar internacional para el valor del pH del agua del grifo es 6,5-8,5 y el intervalo ácido-base es grande, el valor del pH del agua del grifo en el norte de China es diferente al del sur: agua en el norte es alcalina, mientras que en el sur el agua es ácida. Según las pruebas, el valor del pH del agua del grifo en la ciudad de Xingtai, provincia de Hebei, es de aproximadamente 8,2, y en la ciudad de Shantou, provincia de Guangdong, es de aproximadamente 6,7.
Por lo tanto, las antocianinas de la baya de goji mostrarán diferentes colores cuando se remojen en agua en diferentes regiones: las ampollas en el norte aparecerán de color azul violeta y las ampollas en el sur aparecerán de color púrpura.