Cómo hacer hojaldres, cómo hacer hojaldres deliciosos, cómo hacer hojaldres caseros.
(Primero hacer la masa) Ablanda la mantequilla y mezcla con el azúcar glass.
Mezclar uniformemente la mantequilla y el azúcar glass.
Añadir harina baja en gluten a 2, darle la vuelta desde abajo, presionar hacia abajo y remover hasta que no quede harina.
Con plástico Ziploc, dale forma cilíndrica a los hojaldres según el tamaño de tus hojaldres y colócalos en el refrigerador para que queden firmes y fáciles de cortar, incluso si están demasiado duros.
(Ahora para hacer los hojaldres, precalentamos el horno.) Mezclamos la leche, la mantequilla y el azúcar.
Calentar hasta ebullición y hervir durante 65438±0 minutos.
Añadir harina baja en gluten tamizada, remover rápidamente hasta que no queden grumos y apagar el fuego.
Primero rompe todos los huevos en el bol, agrégalos a la masa uno por uno y revuelve cada uno rápidamente de manera uniforme. Cuando agregue huevos por tercera vez, agregue una cantidad adecuada, observe la viscosidad de la masa, levántela formando un triángulo invertido y finalmente revuelva hasta que la masa esté brillante y suave.
Póngalo en una bolsa de tela
Póngalo uniformemente en la bandeja para hornear y levántelo verticalmente hacia arriba hasta que el fondo esté lleno y la parte superior delgada (si la bandeja para hornear no está pegajosa , untarla con papel vegetal)
La masa se vuelve ligeramente más firme cuando se refrigera, lo que facilita su corte y uso. Si está muy desgastado, puedes dejar que se caliente primero.
Cubrir los gofres extruidos con masa de hojaldre
Colocar en el horno precalentado y hornear a 200℃160℃ durante 10 minutos, luego girar a 180℃160℃ y hornear durante 15 minutos. No abrir el horno durante los primeros 10 minutos (si no hay separación ignífuga,
Sal del horno
Uno con hojaldre y otro sin hojaldre, este es el peso total de la receta, se puede reducir a la mitad
Sin relleno, crujiente y delicioso
El relleno en salsa casta (no escribiré el método específico, vamos a hacerlo). echa un vistazo) O el relleno con nata fresca y azúcar glass también queda muy ligero y espectacular