Buscando los cuatro platos japoneses principales y su pronunciación en japonés
[Cocina Kaiseki]
En la cocina japonesa, el sistema de cocina más antiguo y ortodoxo es la "cocina Kaiseki" que data de hace unos 450 años y se conoce como La esencia de las técnicas de cocina japonesa. . La característica es que el método de cocción sigue procedimientos antiguos y trata de mantener el sabor de las materias primas. Las materias primas son principalmente pescado y verduras. Suele ser una comida antes del sencha. Para no afectar el disfrute del té, el sabor y la cantidad de ingredientes son muy particulares. Además, la cocina Kaiseki presta atención al ambiente tranquilo y elegante.
[Cocina para la fiesta del té] La ceremonia del té se hizo popular en el período Muromachi (siglo XIV), por lo que apareció la "cocina para la fiesta del té". Al principio, la cocina para la fiesta del té era sólo una decoración para la ceremonia del té, muy sencilla. Al final del período Muromachi, se volvió muy lujoso y lujoso. Más tarde, Sen no Rikyu, el fundador de la ceremonia del té, restauró la apariencia ligera y sencilla original de la cocina de la fiesta del té. La cocina para la fiesta del té es lo más económica posible en términos de espacio y mano de obra. Para la comida básica sólo se utilizan tres utensilios: un cuenco de arroz, un cuenco de sopa y un plato pequeño. De vez en cuando hay sopas, ciruelas pasas, frutas y, a veces, dos o tres delicias de la montaña y del mar, y finalmente té.
[Cocina Zhuofu] Esta cocina se originó a partir de la antigua comida vegetariana budista china y fue promovida por el maestro zen Yinyuan como "Cocina Pu Cha" (es decir, cocina que utiliza té en lugar de vino). Debido a que es popular en Nagasaki, también se la llama "cocina de Nagasaki". El chef utilizó carnes acuáticas locales en platos vegetarianos budistas y creó la "Cocina Zhuofu". Los platos principales de la "Cocina Zhuofu" incluyen: sopa de aleta de tiburón, té, platos grandes, platos medianos, guarniciones, guisos, pastel de arroz y sopa de frijoles adzuki y frutas. Las guarniciones se dividen en cinco, siete y nueve platos, siendo siete los más comunes. Al principio se colocan todas las guarniciones sobre la mesa, y mientras se come, se colocan sobre la mesa la sopa de aleta de tiburón y otros platos.
[Cocina Honsen]
Es una cocina tradicional utilizada para bodas y casamientos. Generalmente se divide en tres platos y una sopa, cinco platos y dos sopas y siete platos y tres sopas. Al cocinar, preste atención a la armonía de color, aroma y sabor. También se harán ciertos gráficos para mostrar lo auspicioso. Preste atención a las reglas a la hora de comer, por ejemplo: sostenga el cuenco de la izquierda con la mano izquierda y coloque la tapa de la izquierda con la mano derecha. De lo contrario, use su mano derecha para levantar la tapa. Primero sostenga el tazón de arroz con ambas manos, baje la mano derecha y sostenga los palillos en la mano derecha. Cada vez que tomes dos bocados de arroz, debes dejar el plato, luego sostener el plato de sopa con ambas manos, tomar dos bocados y luego dejar el plato. Después de eso, haz lo mismo, come dos bocados de arroz y luego recoge algunas verduras