¿Cómo cocinar deliciosos brotes de bambú?

1. Pela los brotes de bambú, lávalos, córtalos en rodajas o trozos según la textura de los brotes de bambú, ponlos en agua limpia y cocínalos hasta obtener una capa de la espuma flota sobre ellos. Espuma, cocine por otros 5 minutos, apague el fuego, saque los brotes de bambú y enjuáguelos con agua.

2. En otra cacerola de aceite sofreír los brotes de bambú escurridos, escurrir un poco de agua, añadir la salsa de soja y un poco de azúcar, añadir agua fría y llevar a ebullición. Retirar la espuma de aceite de la parte superior, poner a fuego medio y seguir cocinando. Cuanto más lo cocines, mejor sabrán los brotes de bambú.

3. Brotes de bambú dulces estofados. Ya sea un plato o un snack.